粘肽

取自 食品百科全书

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-	粘肽（mucopeptide）,又称肽聚糖（peptidoglycan）：为细菌细胞壁所特有。革兰阳性菌的肽聚糖由聚糖支架、四肽侧链和五肽交联桥三部分组成，革兰阴性菌肽聚糖由聚糖支架和四肽侧链两部分组成。聚糖支架由N-乙酰葡萄糖胺（N-acetyl glucosamine）和N-乙酰胞壁酸（N-acetylmuramic acid)交替间隔排列，以β-1，4糖苷键连接而成；每个胞壁酸分子上连接一条四肽侧链，革兰阳性菌四肽侧链通过五肽交联桥相互连接，构成坚韧的三维立体框架结构。与革兰阳性细菌不同的是，革兰阴性菌的四肽侧链与相邻四肽侧链直接连接，缺少五肽交连桥，形成较疏松的二维网状结构。	+	粘肽（mucopeptide）,又称肽聚糖（peptidoglycan）：为细菌细胞壁所特有。革兰阳性菌的肽聚糖由聚糖支架、四肽侧链和五肽交联桥三部分组成，革兰阴性菌肽聚糖由聚糖支架和四肽侧链两部分组成。聚糖支架由N-乙酰葡萄糖胺（N-acetyl glucosamine）和N-乙酰胞壁酸（N-acetylmuramic acid)交替间隔排列，以β-1，4糖苷键连接而成；每个胞壁酸分子上连接一条四肽侧链，革兰阳性菌四肽侧链通过五肽交联桥相互连接，构成坚韧的三维立体框架结构。与革兰阳性细菌不同的是，革兰阴性菌的四肽侧链与相邻四肽侧链直接连接，缺少五肽交连桥，形成较疏松的二维网状[[结构]]。
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粘肽（mucopeptide）,又称肽聚糖（peptidoglycan）：为细菌细胞壁所特有。革兰阳性菌的肽聚糖由聚糖支架、四肽侧链和五肽交联桥三部分组成，革兰阴性菌肽聚糖由聚糖支架和四肽侧链两部分组成。聚糖支架由N-乙酰葡萄糖胺（N-acetyl glucosamine）和N-乙酰胞壁酸（N-acetylmuramic acid)交替间隔排列，以β-1，4糖苷键连接而成；每个胞壁酸分子上连接一条四肽侧链，革兰阳性菌四肽侧链通过五肽交联桥相互连接，构成坚韧的三维立体框架结构。与革兰阳性细菌不同的是，革兰阴性菌的四肽侧链与相邻四肽侧链直接连接，缺少五肽交连桥，形成较疏松的二维网状结构。