谷氨酸
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06:35 2011年12月5日的修订版本
[中文]: 谷氨酸
[英文]: glutamic acid;α-aminoglutaric acid
[说明]: HOOCCH2CH2CH(NH2)COOH。又名麸氨酸。学名α-氨基戊二酸。由于分子中有不对称碳原子,有几种立体异构体。较重要的是左旋谷氨酸(或ι-谷氨酸)和外消旋谷氨酸(或dι-谷氨酸)。