2,5-二甲基苯酚
取自 食品百科全书
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天然存在:未见文献报道。 | 天然存在:未见文献报道。 |
当前修订版本
中文名称: 2,5-二甲基苯酚
英文名称: 2,5-Xylenol
详情:
分子式:C8H10O
分子量:122.17
理化性质:为无色柱状结晶,溶于乙醇等有机熔剂,熔点75℃,沸点210℃,相对密度d204 1.016。
天然存在:未见文献报道。
感官特征:具有清甜的香气及烟熏的气味,稀释后也具有麝香气息。
应用建议:可用于熏肉及烟用香精中。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为2~4mg/kg。
安全管理情况:2,5-二甲基苯酚的FEMA编号为3595,CoE编号为537。