磷酸三钙
取自 食品百科全书
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06:41 2011年7月19日的修订版本
分子式
Ca3(PO4)2
性状
由不同磷酸钙组成的混合物,其大致组成为10CaO·3P2O5·H2O,分子量1004.64。白色无定形粉末。无臭无味。于空气中稳定。相对密度3.18。熔点1670℃。折射率1.63。不溶于乙醇和丙酮。几乎不溶于水(0.0025g/100ml)。易溶于稀盐酸和硝酸。
用途
酸度调节剂、缓冲剂、抗结剂、酸度调节剂、营养强化剂(强化钙)、增香剂、酵母食料、植物性抽提物的稀释剂、动物油精炼助剂、稳定剂。
用量
用于非碳酸饮料,最大使用量2.0g/kg。
毒性
1. ADI 0~70mg/kg(以磷计的磷酸盐用量;FAO/WHO,1994)。
ADI不作特殊规定(EEC,1990)。
GRAS (FDA, §182.1217,§182.5217,§184.1214。1994)。