温泉水乳酸菌饮料
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
06:33 2007年4月28日的修订版本 (编辑) 月夜 (Talk | 贡献) ←上一个 |
当前修订版本 (06:20 2011年7月18日) (编辑) (undo) Foodbk (Talk | 贡献) |
||
第10行: | 第10行: | ||
3.在此原液中加入无菌水和香料,便成为乳酸菌饮料。 | 3.在此原液中加入无菌水和香料,便成为乳酸菌饮料。 | ||
- | 产品特点 由于生产过程中加入了碳酸泉水和酵母,酵母将一部分糖转化成酒精和C02,故其柔和、爽口,可代替汽水和啤酒。即使长期贮存效果也不降低,可作为洗肠剂,对排除便秘、解除疲劳等有明显效果。 | + | 产品特点 由于生产过程中加入了碳酸泉水和酵母,[[酵母]]将一部分糖转化成酒精和C02,故其柔和、爽口,可代替汽水和啤酒。即使长期贮存效果也不降低,可作为洗肠剂,对排除便秘、解除疲劳等有明显效果。 |
当前修订版本
原料配方 温泉水(碳酸泉)1.8升 奶粉150克 糖蜜200克 乳酸菌种子液300毫升酵母3克 无菌水适量 香料少许
制作方法
1.将奶粉加入温泉水中,溶解后加热到80~90℃,然后冷却至37~38℃,再加入糖蜜,接种乳酸菌种子液和酵母,静置发酵48小时。
2.过滤,滤液为乳酸菌饮料原液。
3.在此原液中加入无菌水和香料,便成为乳酸菌饮料。
产品特点 由于生产过程中加入了碳酸泉水和酵母,酵母将一部分糖转化成酒精和C02,故其柔和、爽口,可代替汽水和啤酒。即使长期贮存效果也不降低,可作为洗肠剂,对排除便秘、解除疲劳等有明显效果。