蒙山莴苣

取自 食品百科全书

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03:13 2007年4月5日的修订版本

种中文名： 蒙山莴苣 种拉丁名： Lactucatatarica(L.)C.A.Mey. 种别名： 鞑靼山莴苣、紫花山莴苣、苦苦菜 形态特征： 多年生草本。高10—70cm，具长根状茎。根圆锥形，棕褐色。茎直立，单生或数个丛生，具纵棱，不分枝或上部分枝。春季只具基生叶，初夏抽出花葶并开花。基生叶与茎下部叶灰绿色，稍肉质，长椭圆形、矩圆形或披针形，墓部渐狭成具翅的短叶柄，柄基半抱茎；叶片具不规则的羽状或倒羽状浅裂或深裂，侧裂片三角形，边缘具细小的刺齿，茎中部叶少分裂或全缘，茎上部叶较小，披针形或条状披针形，无柄，有时全缘。茎顶为展开的圆锥花序，上生多数头状花序，梗不等长；总苞片3层，带紫红色，边缘狭膜质，花全为舌状，两性，紫色或淡紫色。瘦果长椭圆形，长约5mm，灰色或黑色，不压扁或稍压扁，具5—7条纵肋，并有1mm长的短喙，冠毛单毛状，白色(图94)。 地理分布： 广泛分布于我国东北、华北、西北各地。西北至新疆、西南达西藏的西部边陲(日土、扎达)，国外产于欧洲、苏联中亚至西伯利亚、蒙古以及阿富汗、伊朗和印度克什米尔地区。 生物生态特征： 蒙山莴苣5月初返青，花果期一般为6—9月，秦岭北坡为5—9月。在宁夏银卅地区定株观察蒙山莴苣的生长发育节律是：5月上旬萌发，7月中旬以前只具莲座叶丛，(株高3.2cm)，7月中旬抽出花葶;8月下旬现蕾(株高16．3cm);9月上旬始花(株高25.1—26．3cm);9月中旬进入盛花期(株高26．8cm);9月下旬花谢，10月上旬种子成熟(株高25．9cm);10月中旬枯黄。盛花期单株鲜重9．5g，茎叶比为2．3：l。蒙山莴苣为根蘖性植物，在土表5cm以下有横行的水平根，褐色，直径0．3—0．5cm，上生纤细的侧根。水平根向下生长垂直根，可深入土壤50cm左右，直径0．2——0．3cm;水平根向上垂直产生分蘖，伸出地表，形成分蘖枝。每一分蘖枝在近地表处又产生细短的不定根，可以吸收土壤表层的凝结水。蒙山莴苣是中生耐盐植物，对气候干旱有一定的适应能力。习生于草原地带，以至半荒漠地带固定的沙丘、沙地、黄土沟岸以及湖滨、河滩的盐渍化草甸群落内。例如常见于内蒙古西部以及宁夏黄河冲积平原的芨芨草(Achnatherumsplendens)、角果碱蓬(Suaedacorniculata)盐生草甸中，或盐生的矮小芦苇(Bhrag– mitesaustalis)群落中。同时伴生的植物有匍根骆驼蓬(Pega–numnigellastrum)，二色补血草(Limoniumbicolor)、虎尾草(Chlorisvirgata)，苦苣菜(Sonchusoleraceus)，锋芒草(Tragusmongolorum)、西伯利亚蓼(Polygonumsibiricum)，盐地风毛菊(Saussureasalsa)，白茎盐生草(Halogetonarachnoideus)等土壤为轻盐渍化的草甸上。在新疆塔里木盆地河流冲积平原的冲积沙壤土上，蒙山莴苣与牛皮消(Cynanchumsi– biricum)，胀果甘草(Glycyrrhizainflata)芦苇、假苇拂子茅(Calamagrostispseudophragmites)等一起生长在河岸胡杨(Populesdiversifolia)林内，土壤沙质，盐渍化较轻，地下水位约3—6m，水分条件较好。在西藏最西部，蒙山莴苣生长在湖滨河滩地的盐化草甸中，地表多沙砾，海拔达4100—4300m. 饲用价值： 为中上等饲川植物，各种家畜都采食。植株柔软，适口性良好，又富含营养，家禽、猪、兔最为喜食，牛、羊、马采食叶子和幼嫩的花。挖取幼嫩叶子和直根，浸泡后除去苦味，可做蔬菜。蒙山莴苣的化学成分与能值含量见表94．蒙山莴苣也是一种中草药，药用其地上部分。春夏季采收，鲜 用或晒干、切段备用。据分析，全草含蜡醇、转化醣、胆碱、酒石酸，乳汁中含氧化酶、弹性橡胶、甘露醇、左旋肌醇、苦味质等．药用可清热，解毒、活血、排脓，主治痢疾、肠炎、疮疖痈肿、痔疮等．