女神蛤

取自 食品百科全书

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07:24 2007年3月31日的修订版本

英文名: Panopea abrupta

俗名: 象拔蚌

纲目: 软体动物门

产地及产期:

主要产自加拿大西海岸地区的卑诗省。

介绍:

女神蛤是世界上最大的潮间带蛤，有一个很大的肉状虹管或颈，从很大的椭圆形壳中伸出，加拿大的象拔蚌平均重一公斤。

经济价值:

女神蛤，因其又大又多肉的虹管被中国人形象地称为“象拔蚌”，由于它那极为甜美的味道和松脆的质感，而被视为珍品。它在香港、中国和日本特别受欢迎。在那里，它被当作难得的美味佳肴。吃女神蛤最常用的方式是用涮制菜肴中国火锅的方式，或用吃日本生鱼片的方式，蘸酱油和绿芥末酱。