多汁乳菇

取自 食品百科全书

---

08:18 2007年3月28日的修订版本

中文学名：多汁乳菇 拉丁学名：Lactarius volemus Fr. 中文别名：红奶浆菌、牛奶菇、奶汁菇 同物异名： 分类地位：伞菌目、红菇科、乳菇属 形态特征：子实体中等至较大。菌盖直径4-12cm，幼时扁半球形，中部下凹呈脐状，伸展后似漏斗状，表面平滑，无环带，琥珀褐色至深棠梨色或暗土红色，边缘内卷。菌肉白色，在伤处渐变褐色。乳汁白色，不变色。菌褶白色或带黄色，伤处变褐黄色，稍密，直生至延生，不等长，分叉。菌柄长3-8cm，粗1.2-3cm，近圆柱形，表面近光滑，同盖色，内部实心。孢子印白色。孢子近球形，具小疣和网棱，8.5-11.5μm×8.3-10μm。褶侧囊体多，近圆柱形、棱形，淡黄色，明显壁厚，35-110μm×8-12.5μm。 生态习性：夏秋季在针阔叶林中地上散生、群生至稀单生。 分布地区：广东、广西、四川、安徽、福建、江苏、江西、湖南、湖北、海南、云南、贵州、甘肃、陕西、吉林、黑龙江、辽宁、山西、西藏等。 经济用途：可食用。试验抗癌，对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为80%和90%。含七元醇[C7H9.(OH)7]，可合成橡胶，幼小子实体含量高。又是树木的外生菌根菌。