人造奶油
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
07:58 2010年10月26日的修订版本 (编辑) 奶酪 (Talk | 贡献) ←上一个 |
05:06 2010年11月10日的修订版本 (编辑) (undo) Foodbk (Talk | 贡献) 下一个→ |
||
第6行: | 第6行: | ||
[[category:乳品]] | [[category:乳品]] | ||
- | 人造奶油是可塑性或液态乳化状食品,主要是油中水型(W/O),原则上是由食用[[油脂]]加工而成,这种食用油脂不是从乳中提取的。 | + | 人造奶油是可塑性或液态乳化状[[食品]],主要是油中水型(W/O),原则上是由食用[[油脂]]加工而成,这种食用油脂不是从乳中提取的。 |
05:06 2010年11月10日的修订版本
margarine
在食用油脂里加入水溶性添加物,成为乳化状态,经急冷捏合(或不经急冷捏合)而成 的可塑性或流动性的食用油脂制品。