辣椒碱
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07:04 2010年8月16日的修订版本
定义
辣椒碱(Capsaicin)是一种天然的植物碱,是由茄科植物辣椒的成熟果实中提取得到的有效成分,主要用于镇痛、止痒,其镇痛作用与吗啡等同,但较吗啡作用持久。
概述
辣椒碱及其软膏制剂已经收载于美国药典24版,广泛用于治疗:关节炎、肌肉疼痛、背痛、运动扭伤和带状疱疹后遗留神经痛等疾病。美国医学会(America Medical Association)主持编著的DRUG EVALUASION(《临床药物大典》)将该药作为临床医生治疗疱疹后神经痛、糖尿病性神经痛的首选用药进行推介。
理化性质
具有特殊气味的深红色粘性油状液体,无辣味,有辣椒的香味,溶于大多数非挥发性油,不溶于水和甘油,部分溶于乙醇,耐热和耐酸碱性较好,对可见光稳定,但在紫外线下易褪色。纯的辣椒红色素为深胭脂红色针状晶体,易溶于极性大的有机溶剂,与浓无机酸作用显蓝色。用在食品添加剂等方面的辣椒红素为暗红色油膏状,有辣味,无不良气味。辣椒红色素具有不溶于植物油和乙醇,在碱性溶液中溶解性大,耐酸碱,耐氧化等性质,在分离提取时可利用这些性质使辣椒红色素与其它成分分离,而得到纯度较高的提取物。目前常见的提取辣椒红色素的方法大致分为3种:油溶法,溶剂法和超临界流体萃取法。
使用状况
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其他
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