冬化油

取自 食品百科全书

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06:04 2007年3月9日的修订版本

[中文]: 冬化油

[英文]: winterized oil

[说明]: 将精制的油脂冷却至4℃左右（冬化），使凝固点较高的甘油酯结晶析出并滤去而得的油。放在家用冰箱内仍能保持透明性和流动性。用于烹饪和制食品等。