鱼香味
取自 食品百科全书
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当前修订版本
葱姜蒜泥1,泡椒0.5,四川豆瓣酱2,糖1.5,醋1.5,酱油、酒、味精适量。
调法是先煸葱、姜、蒜、泡椒,再煸豆瓣酱出红油,与其他调料混合。
色红味甜、酸、辣均衡,都不算太浓。