茴芹

取自 食品百科全书

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-	茴芹属是被子植物门双子叶植物纲伞形目伞形科下的一个属域.	+	[[category:h]]
-	它包括蓍叶茴芹,尖叶茴芹,锐叶茴芹,落新妇茴芹,深紫茴芹,重波茴芹,短果茴芹,短柱茴芹,具萼茴芹,杏叶茴芹,尾尖茴芹,	+
-	中甸茴芹,蛇床茴芹,革叶茴芹,异叶茴芹,尖瓣异叶茴芹,走茎异叶茴芹,城口茴芹,细柄茴芹,细软茴芹,灰叶茴芹,沼生茴芹,鄂茴芹,辽冀茴芹,朝鲜茴芹,景东茴芹,台湾茴芹,微毛茴芹,紫瓣茴芹,下曲茴芹,肾叶茴芹,菱叶茴芹,小菱叶茴芹,丽江茴芹,少花茴芹,锯边茴芹,木里茴芹,直立茴芹,羊红膻,藏茴芹,瘤果茴芹,谷生茴芹,巍山茴芹,西藏茴芹,云南茴芹等等.	+
-	茴芹含有丰富的营养成分,富含维生素A,维生素C.	+
-	各个种类茴芹的功效不同,其主要的作用在于温中散寒，驱风下气，活血镇痛，健胃止痢。	+	茴芹
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		+	anise
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		+	学名为Pimpinella anisum。繖形科茴芹属一年生草本植物，栽培收获其有甘草香味的果实（茴芹籽）。原产于埃及和地中海东部地区，现遍及全世界。茴芹籽多用于调味，或制作一种镇静精神的草茶。八角茴香是常绿乔木八角（Illicium verum）的乾果，原产于中国东南部和越南。其香味和用途与茴芹相似。
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		+	学名Pimpinella anisum。繖形科(Apiaceae)茴芹属一年生草本植物，栽培收获其有甘草香味的果实(茴芹籽)。植物高达0.75公尺(2.5呎)，基生叶具长柄，茎生叶叶柄较短。花小，淡黄白色，繖形花序松散。果实近卵圆形，长约3.5公釐(0.12吋)，有5条纵脊。原产埃及和地中海东部地区，栽培于欧洲、俄罗斯南部、近东、北非、巴基斯坦、中国、墨西哥、美国。
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		+	茴芹籽多用于糕点调味，如德国的茴芹面包。在地中海地区和亚洲普遍用于肉食和蔬菜调味。从史前起即用作饮料，有镇静作用，精油含量约为2.5％，主要成分是大茴香脑(C10H12O)，用于艾酒、茴香酒和彼尔诺得露酒(pernod liqueur)调味。
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		+	[[八角]][[茴香]]是木兰科(Magnoliaceae)常绿乔木八角(Illicium verum)的乾果，产于中国东南部至越南。其香味和用途与茴芹相似。其心皮绕中轴呈星状排列，故名。每果爿长约1公分(0.4吋)，直径0.3∼0.5公分(0.1∼0.2吋)左右，含一粒种子。乾果爿红褐色，坚硬粗糙；种子光滑，亮褐色。精油含量约3％，主要成分亦是大茴香脑。

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当前修订版本

茴芹 　　 anise 　　

学名为Pimpinella anisum。繖形科茴芹属一年生草本植物，栽培收获其有甘草香味的果实（茴芹籽）。原产于埃及和地中海东部地区，现遍及全世界。茴芹籽多用于调味，或制作一种镇静精神的草茶。八角茴香是常绿乔木八角（Illicium verum）的乾果，原产于中国东南部和越南。其香味和用途与茴芹相似。 　　

学名Pimpinella anisum。繖形科(Apiaceae)茴芹属一年生草本植物，栽培收获其有甘草香味的果实(茴芹籽)。植物高达0.75公尺(2.5呎)，基生叶具长柄，茎生叶叶柄较短。花小，淡黄白色，繖形花序松散。果实近卵圆形，长约3.5公釐(0.12吋)，有5条纵脊。原产埃及和地中海东部地区，栽培于欧洲、俄罗斯南部、近东、北非、巴基斯坦、中国、墨西哥、美国。 　　

茴芹籽多用于糕点调味，如德国的茴芹面包。在地中海地区和亚洲普遍用于肉食和蔬菜调味。从史前起即用作饮料，有镇静作用，精油含量约为2.5％，主要成分是大茴香脑(C10H12O)，用于艾酒、茴香酒和彼尔诺得露酒(pernod liqueur)调味。 　　

八角茴香是木兰科(Magnoliaceae)常绿乔木八角(Illicium verum)的乾果，产于中国东南部至越南。其香味和用途与茴芹相似。其心皮绕中轴呈星状排列，故名。每果爿长约1公分(0.4吋)，直径0.3∼0.5公分(0.1∼0.2吋)左右，含一粒种子。乾果爿红褐色，坚硬粗糙；种子光滑，亮褐色。精油含量约3％，主要成分亦是大茴香脑。