酱牛肉
取自 食品百科全书
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06:47 2009年7月3日的修订版本
材料:
牛腿肉750克,酱油100克,盐、大料、桂皮、葱、姜、白糖、料酒各适量。
做法:
(1)牛肉洗净,切成三块,放入沸水中煮一下,捞出,倒掉锅中汤,再将牛肉放入锅中。
(2)将葱段、姜片、料酒、酱油、盐、糖、清水加入锅中。大料、桂皮放在纱布袋内,扎住口,放入锅中,用旺火煮开,撇去浮沫,改用微火煮至牛肉熟透,捞出晾凉切成薄片即可。