糖桂花

取自 食品百科全书

---

08:10 2009年4月20日的修订版本

脆制过的桂花和白糖拌和在一起，即成了市场上常见的糖桂花。 　　

材料： 　　

桂花、麦芽糖（或蜜蜂，白糖）。 　　

制作： 　　

1、将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘 　　

2、掏起，沥干水份 　　

3、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜜蜂来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂淹浸就可以了，这样做可以保证蜜蜂的营养不被破坏掉） 　　

4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了 　　

5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。