鸡翅

取自 食品百科全书

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当前修订版本

主料：鸡翅中（翅根和全翅也是一样的！）

调料：葱,蒜,料酒,盐,糖,鸡精,生抽,草莓果酱。

做法：

1、把鸡翅用热水焯一下（先把水烧开然后关火放入鸡翅，搅动看水的颜色稍偏白就捞出鸡翅），焯的目的是为了去掉鸡翅的腥味。

2、热锅倒入少许油爆香葱蒜放入糖炒出颜色（小火，不停搅动）后倒入鸡翅让鸡翅均匀粘上糖，倒入少许料酒、生抽，翻炒。

3、往锅中加水（没过鸡翅的一面即可），大火煮开后转小火盖锅盖到鸡翅成熟（10分钟左右），大火收汁加入适量盐、鸡精、草莓酱两勺！待汁完全裹在鸡翅上。

4、出锅，装盘！

提示：

1、这道菜最好选用红糖，因为红糖更能衬托出草莓酱香甜味道.

2、炒糖色要用小火并不停搅动。

3、草莓酱要最后放、因为这样鸡翅就会油亮很好看！