黑果越桔

取自 食品百科全书

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	别名欧洲越桔，俗称蓝果桨果，种拉丁名Vaccinium myrtillus Linn，海拔2200-2500米，(中国高等植物图鉴)[Sp．Pl． : 349. 1753]，中国植物志57(3):159，越桔亚科，杜鹃花科，双子叶植物纲，被子植物门。		别名欧洲越桔，俗称蓝果桨果，种拉丁名Vaccinium myrtillus Linn，海拔2200-2500米，(中国高等植物图鉴)[Sp．Pl． : 349. 1753]，中国植物志57(3):159，越桔亚科，杜鹃花科，双子叶植物纲，被子植物门。
-		+	【形态特征】灌木或小乔木，通常地生，少数附生。叶常绿，少数落叶，具叶柄，互生，稀假轮生，伞 缘或有锯齿，叶片两侧边缘基部有或无侧生腺体。总状花序，顶生，腋生或假顶生，稀腋外 生，或花少数簇生叶腋，稀单花腋生；通常有苞片和小苞片；花小形；花梗顶端不增粗或增粗，与萼筒间有或无关节；花萼(4--)5裂，稀檐状不裂；花冠坛状、钟状或简状，5裂，裂片 短小，稀4裂或4深裂至近基部，裂片反折或直立；雄蕊10或8，稀4，内藏稀外露，花丝 分离，被毛或无毛，花药顶部形成2直立的管，管口圆形孔裂，或伸长缝裂，背部有2距，稀无距；花盘地状，无毛或被毛；子房与萼筒通常完全台生，稀与萼简的大部分合生，(4--)5 室，或因假隔膜而成8—10室，每室有多数胚珠；花柱不超出或略超出花冠，杠头截平形， 稀头状。浆果球形，顶部冠以宿存萼片；种子多数，细小，卵圆形或肾状侧扁，种皮革质，胚乳肉质，胚直，子叶卵形。落叶灌木；植林矮小，高15—50(--60)厘米；有匍匐根茎。茎直立，多分枝，幼枝绿 色，无毛，具锐棱。叶多数，散生枝上，叶片纸质，卵形或椭圆形，长1—2．8厘米，宽0．6— 1．3厘米，顶端锐尖或钝圆，基部宽楔形至钝圆，边缘具细锯齿，两面无毛，中脉、侧脉和网 脉纤细，在叶面平坦，在背面突起；叶柄极短，长约1毫米。花1(--2)朵生于当年生枝的 叶腋，下垂，花梗长2．5—3．5毫米，出自2鳞片状苞片之间，无毛；小苞片未见；萼筒无毛， 口部近于不分裂，边缘波状或近于全缘，无毛；花冠淡绿色带淡红色晕，球状坛形，长4—6 毫米，4—5浅裂，裂片反折；雄蕊8—10，花丝极短，无毛，向基部渐宽，药室背部有2钻状 的距。浆果球形，直径6—10毫米，成熟时蓝黑色，外面被灰白色粉霜。 花期6月，果熟 期9月。欧洲越桔为独根高大，枝叶纤细，终年不落叶灌木，与蓝莓相类似。春末夏初开花，花白色或粉红色。果实在7月—9月成熟。浆果为黑色，多汗粗纤维褶皱，果肉紫色，红褐色种子。浆果和树叶均可药用。木属约450种，分布北半球温带、亚热带，美洲和亚洲的热带山区，而以马来西亚地区 最为集中，有235种以上，有几种环极分布，少数产非洲南部、马达加斯加岛，但不产热带 非洲高山和热带低地，也不产南温带。我国已知91种，24变种，2亚种，南、北各地均产， 主产西南、华南。
-	【形态特征】灌木或小乔木，通常地生，少数附生。叶常绿，少数落叶，具叶柄，互生，稀假轮生，伞 缘或有锯齿，叶片两侧边缘基部有或无侧生腺体。总状花序，顶生，腋生或假顶生，稀腋外 生，或花少数簇生叶腋，稀单花腋生；通常有苞片和小苞片；花小形；花梗顶端不增粗或增粗，与萼筒间有或无关节；花萼(4--)5裂，稀檐状不裂；花冠坛状、钟状或简状，5裂，裂片 短小，稀4裂或4深裂至近基部，裂片反折或直立；雄蕊10或8，稀4，内藏稀外露，花丝 分离，被毛或无毛，花药顶部形成2直立的管，管口圆形孔裂，或伸长缝裂，背部有2距，稀无距；花盘地状，无毛或被毛；子房与萼筒通常完全台生，稀与萼简的大部分合生，(4--)5 室，或因假隔膜而成8—10室，每室有多数胚珠；花柱不超出或略超出花冠，杠头截平形， 稀头状。浆果球形，顶部冠以宿存萼片；种子多数，细小，卵圆形或肾状侧扁，种皮革质，胚乳肉质，胚直，子叶卵形。落叶灌木；植林矮小，高15—50(--60)厘米；有匍匐根茎。茎直立，多分枝，幼枝绿 色，无毛，具锐棱。叶多数，散生枝上，叶片纸质，卵形或椭圆形，长1—2．8厘米，宽0．6— 1．3厘米，顶端锐尖或钝圆，基部宽楔形至钝圆，边缘具细锯齿，两面无毛，中脉、侧脉和网 脉纤细，在叶面平坦，在背面突起；叶柄极短，长约1毫米。花1(--2)朵生于当年生枝的 叶腋，下垂，花梗长2．5—3．5毫米，出自2鳞片状苞片之间，无毛；小苞片未见；萼筒无毛， 口部近于不分裂，边缘波状或近于全缘，无毛；花冠淡绿色带淡红色晕，球状坛形，长4—6 毫米，4—5浅裂，裂片反折；雄蕊8—10，花丝极短，无毛，向基部渐宽，药室背部有2钻状 的距。浆果球形，直径6—10毫米，成熟时蓝黑色，外面被灰白色粉霜。 花期6月，果熟 期9月。	+
-	欧洲越桔为独根高大，枝叶纤细，终年不落叶灌木，与蓝莓相类似。春末夏初开花，花白色或粉红色。果实在7月—9月成熟。浆果为黑色，多汗粗纤维褶皱，果肉紫色，红褐色种子。浆果和树叶均可药用。木属约450种，分布北半球温带、亚热带，美洲和亚洲的热带山区，而以马来西亚地区 最为集中，有235种以上，有几种环极分布，少数产非洲南部、马达加斯加岛，但不产热带 非洲高山和热带低地，也不产南温带。我国已知91种，24变种，2亚种，南、北各地均产， 主产西南、华南。	+
-	【产地】欧洲越桔树原产地为北欧和中部欧洲，北美洲。现在在东部欧洲，前苏联，波兰和阿尔巴尼亚。在树林和潮湿的草地均可生长。 (在我国主产于新疆)产新疆。生于海拔2 200—2 500米的落叶松-云杉或红松混生的针叶林下，土壤潮湿，垦酸性，常见成片生长。分布欧洲大部分地区，北至欧洲东北部的卡宁半岛、科尔古耶夫岛，亚洲北部自阿尔泰经贝加尔湖东至堪察加。	+	【产地】欧洲越桔树原产地为北欧和中部欧洲，北美洲。现在在东部欧洲，前苏联，波兰和阿尔巴尼亚。在树林和潮湿的草地均可生长。 (在我国主产于新疆)产新疆。生于海拔2 200—2 500米的落叶松-云杉或红松混生的针叶林下，土壤潮湿，垦酸性，常见成片生长。分布欧洲大部分地区，北至欧洲东北部的卡宁半岛、科尔古耶夫岛，亚洲北部自阿尔泰经贝加尔湖东至堪察加。
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-	【药理功能】此果是北欧民间的一种食用果实，已经有100多年历史，是当今世界果品中方兴未艾极受关注的小果树类品种。民间在食用过程中发现此果有调节眼部疲劳的作用，并可以改善夜盲症，预防近视、老花眼、青光眼	+
-	二战期间，英法空军把欧洲越桔制成的果酱定为专用食品，以提高投弹的准确率。至今，越桔果酱仍被英法空军定为“飞行员的早餐”。在日本，越桔更被誉为“美瞳之果”而广受青年和女性的青睐。	+
-	欧洲越桔经国际上多家研究机构研究证实其活性成分是花青苷（也称花青素，简称VMA）其主要的药理作用分为几个方面：	+
-	通过稳定毛细血管胶原纤维网增强毛细血管的抗性，维护血管正常的通透性，改善微循环，调节徽因管血液流量。具有非常强的抗氧化作用，抑制自由基对毛细血管的损害。	+
-	加速视紫红质的再生速率，改善（夜）视力，减轻目眩，提高暗适应	+
-	据国外媒体报道，科学家发现黑果越桔和草莓能够降低患上肠癌的风险。 根据美国科学家在实验室中小鼠身上进行的实验结果显示，在黑果越桔和草莓当中大量存在的一种物质具有抗癌作用和延缓大肠癌恶化的作用。这一报告是在美国化学联合会全国大会上提交的。 　　在研究过程中鲁特根大学和美国农业部的科学家们对食物中加入了能够导致直肠癌和大肠癌的致癌物质的小鼠进行了观察。部分动物则在食物中添加一些紫檀芪——在黑果越桔和草莓中含量很高的一种物质。紫檀芪的化学结构与天然的抗氧化物质结构相似，许多研究人员都把葡萄和红葡萄酒的有益特性与之联系起来。在实验开始第九周里，科学家们发现食物中添加了紫檀芪的小鼠发生肠癌病前肿瘤的数量要比其它小鼠减少57％。此外，这些食物中加入有益成分的小鼠肠部上皮细胞分裂速度也有所下降，同时控制发炎反应的基因活性了有所下降。这两种因素都与发生肠癌风险增高相关。	+
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-	【越桔栽植方法】越桔栽植方法涉及一种野生草类植物的培育技术，通过将耐寒的越桔带根系从野地取下送至阴凉处困苗、在清水中浸泡，按不同密度进行先后两次的移栽、浇透水后，再按更密的密度移栽一次，浇透水后7-10天即可成活，将其成活的越桔在绿化地块内按覆盖地面的密度栽植，浇透水，再间隔5-10天再浇水，30天左右即可自然成长成为草坪、绿地等，本发明具有资源丰富、培植过程成本低廉简单、成活率高、一年四季常青常绿、美化环境效果好的特点，为我国北方寒冷地区绿化提供了一种理想的草类品种栽植方法。研究有一种越桔繁育方法 ，其特征是以野生越桔作为砧木嫁接优良越桔品种。解决了土壤改良的问题，扩大了优良越桔品种的种植范围；比越桔扦插苗和组培苗可以提前2～3年进入盛果期，提高果农的经济效益；三是是综合了野砧和接穗品种的优良特性，具有较强的适应性和抗性。	+
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-	【综合利用和研究发明】果较大，酸甜可食。有一些种的浆果大，味佳，且富含维生素c，有较高的食用价值。尤其是分布北 温带的一些落叶种类，分布广，产量大，加工成果酱或果子冻，在北美已成为商品。国产有少数种类如南烛、乌鸦果、越桔等的果、根或叶可药用。越桔属-所有物种，矮越桔、 凹顶越桔、 凹脉越桔、白果越桔、白花越桔。	+
-	从野生浆果越桔生产果醋，由此得到的果醋和饮料。种以越桔类野生浆果笃斯越桔和越桔为主原料，以丁香、芥末、黑胡椒、辣椒、桂皮、精盐、大蒜、姜粉、蔗糖为辅料，经酒精发酵和醋酸发酵两步发酵后生产果醋和饮料的方法，以及由该方法得到的果醋和饮料。所述酒精发酵可以是用葡萄酒固定化酵母发酵或自然发酵。	+
-	越桔花青素的提取。目前花青素的提取以欧洲越桔、蓝靛果忍冬等为原料的居多，花青素的提取工艺大多采用传统的方法，溶剂萃取法，该方法的缺点是提取物纯度低，溶剂成本却很高，近来也有用树脂选择性吸附法提取花青素的，但得到的花青素有效成分含量只有15％。本发明将滤液混合进浓缩机蒸掉乙醇，上大孔树脂吸附柱吸附至饱和，用净水冲洗吸附柱至无酸无色，再用5％～55％浓度的乙醇洗脱树脂得解吸液，将解吸液浓缩蒸掉乙醇，用水稀释后再经离子树脂吸附。本发明提取的花青素纯度可达到35％，具有工艺简单，成本低，提取的花青素纯度高的优点。越桔果渣黄酮用于制备防治高脂血症的药物的方法 ，一种越桔果渣黄酮(FFV)用于制备提高HDL-C、降低TC水平和防治高脂血症的药物的方法，属中药制备的技术领域。以越桔果渣黄酮为活性物质，配以微晶纤维素(MCC)、羟丙基纤维素钠(HPC)、羧甲基淀粉钠(CMS-Na)、硬脂酸镁中的全部或部分，混匀，制得药用原料，再将药用原料加工成片剂或充入胶囊，制得提高HDL-C、降低TC 水平和防治高脂血症的药物。本发明的优点是方法简单，生产设备要求低，生产成本低廉，易于实施。本发明的方法制备的药物适于用来防治高脂血症。	+
-	一种越桔果酒的酿造方法，提供了一种越桔果酒的酿造方法，其特征是其特征是选择成熟的越桔鲜果清洗、破碎后，放入锅中并加入等量的水加热至50℃，保持5～8分钟，添加食用蔗糖或蜂蜜，使浆液含糖15％～20％；再保持5～8分钟后取出浆液，浆液冷却到30℃以下后放入用1.5％的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中，将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀，在18～28℃下发酵7-14天；发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配，将调配好的果酒装入罐中陈酿，15天倒罐1次，重复 3～5次后可定量装瓶。本发明酿造出的越桔果酒色、香、味俱佳，并含有丰富的营养成分。越桔健身茶生产，属于茶叶的一种生产方法，它能充分利用野生资源越桔的叶子。主要采用选叶、杀青、揉捻、烘干、粉碎、混均、分装等七道工序。具有生产工艺过程简单等特点。越桔客土栽培方法，根据浇巯睬克嵝酝寥溃酝寥纏H极为敏感的特点，本发明提供了一种越桔客土栽培方法，其特征是用堆集腐熟至pH值≤5.5的腐质土在越桔种植时回填种植坑至高出土壤表层，以后每3～5年在根部土壤表面覆盖腐熟的腐质土 10～20cm，这样越桔种植的土壤pH值可保持在4.5～5.2。本发明克服了越桔栽培中受土壤限制的问题，可广泛应用于任何类型的土壤中，并且取材容易、简单易行、安全无污染。本发明用有机质含量高的腐质土进行客土栽培，有利于提高越桔的产量和保证越桔的品质。	+
-	【蓝莓】果实呈蓝色，原产和主产于美国而俗称美国蓝莓。 蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，具清淡芳香，甜酸适口，为一鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、 Ca等矿质元素。根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析，果实中花青苷色素含量高达163mg/100g，鲜果VE含量 9.3L|g/100g鲜果，是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。蓝莓果实除供鲜食外还有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。	+	【药理功能】此果是北欧民间的一种食用果实，已经有100多年历史，是当今世界果品中方兴未艾极受关注的小果树类品种。民间在食用过程中发现此果有调节眼部疲劳的作用，并可以改善夜盲症，预防近视、老花眼、青光眼。
		+	二战期间，英法空军把欧洲越桔制成的果酱定为专用食品，以提高投弹的准确率。至今，越桔果酱仍被英法空军定为“飞行员的早餐”。
		+	在日本，越桔更被誉为“美瞳之果”而广受青年和女性的青睐。
		+	欧洲越桔经国际上多家研究机构研究证实其活性成分是花青苷（也称花青素，简称VMA）其主要的药理作用分为几个方面：通过稳定毛细血管胶原纤维网增强毛细血管的抗性，维护血管正常的通透性，改善微循环，调节徽因管血液流量。具有非常强的抗氧化作用，抑制自由基对毛细血管的损害。加速视紫红质的再生速率，改善（夜）视力，减轻目眩，提高暗适应。
		+	据国外媒体报道，科学家发现黑果越桔和草莓能够降低患上肠癌的风险。 根据美国科学家在实验室中小鼠身上进行的实验结果显示，在黑果越桔和草莓当中大量存在的一种物质具有抗癌作用和延缓大肠癌恶化的作用。这一报告是在美国化学联合会全国大会上提交的。在研究过程中鲁特根大学和美国农业部的科学家们对食物中加入了能够导致直肠癌和大肠癌的致癌物质的小鼠进行了观察。部分动物则在食物中添加一些紫檀芪——在黑果越桔和草莓中含量很高的一种物质。紫檀芪的化学结构与天然的抗氧化物质结构相似，许多研究人员都把葡萄和红葡萄酒的有益特性与之联系起来。在实验开始第九周里，科学家们发现食物中添加了紫檀芪的小鼠发生肠癌病前肿瘤的数量要比其它小鼠减少57％。此外，这些食物中加入有益成分的小鼠肠部上皮细胞分裂速度也有所下降，同时控制发炎反应的基因活性了有所下降。这两种因素都与发生肠癌风险增高相关。
		+	【越桔栽植方法】越桔栽植方法涉及一种野生草类植物的培育技术，通过将耐寒的越桔带根系从野地取下送至阴凉处困苗、在清水中浸泡，按不同密度进行先后两次的移栽、浇透水后，再按更密的密度移栽一次，浇透水后7-10天即可成活，将其成活的越桔在绿化地块内按覆盖地面的密度栽植，浇透水，再间隔5-10天再浇水，30天左右即可自然成长成为草坪、绿地等，本发明具有资源丰富、培植过程成本低廉简单、成活率高、一年四季常青常绿、美化环境效果好的特点，为我国北方寒冷地区绿化提供了一种理想的草类品种栽植方法。研究有一种越桔繁育方法 ，其特征是以野生越桔作为砧木嫁接优良越桔品种。解决了土壤改良的问题，扩大了优良越桔品种的种植范围；比越桔扦插苗和组培苗可以提前2～3年进入盛果期，提高果农的经济效益；三是是综合了野砧和接穗品种的优良特性，具有较强的适应性和抗性。
		+	【综合利用和研究发明】果较大，酸甜可食。有一些种的浆果大，味佳，且富含维生素c，有较高的食用价值。尤其是分布北 温带的一些落叶种类，分布广，产量大，加工成果酱或果子冻，在北美已成为商品。国产有少数种类如南烛、乌鸦果、越桔等的果、根或叶可药用。越桔属-所有物种，矮越桔、 凹顶越桔、 凹脉越桔、白果越桔、白花越桔。
		+	从野生浆果越桔生产果醋，由此得到的果醋和饮料。种以越桔类野生浆果笃斯越桔和越桔为主原料，以丁香、芥末、黑胡椒、辣椒、桂皮、精盐、大蒜、姜粉、蔗糖为辅料，经酒精发酵和醋酸发酵两步发酵后生产果醋和饮料的方法，以及由该方法得到的果醋和饮料。所述酒精发酵可以是用葡萄酒固定化酵母发酵或自然发酵。
		+	越桔花青素的提取。目前花青素的提取以欧洲越桔、蓝靛果忍冬等为原料的居多，花青素的提取工艺大多采用传统的方法，溶剂萃取法，该方法的缺点是提取物纯度低，溶剂成本却很高，近来也有用树脂选择性吸附法提取花青素的，但得到的花青素有效成分含量只有15％。本发明将滤液混合进浓缩机蒸掉乙醇，上大孔树脂吸附柱吸附至饱和，用净水冲洗吸附柱至无酸无色，再用5％～55％浓度的乙醇洗脱树脂得解吸液，将解吸液浓缩蒸掉乙醇，用水稀释后再经离子树脂吸附。本发明提取的花青素纯度可达到35％，具有工艺简单，成本低，提取的花青素纯度高的优点。越桔果渣黄酮用于制备防治高脂血症的药物的方法 ，一种越桔果渣黄酮(FFV)用于制备提高HDL-C、降低TC水平和防治高脂血症的药物的方法，属中药制备的技术领域。以越桔果渣黄酮为活性物质，配以微晶纤维素(MCC)、羟丙基纤维素钠(HPC)、羧甲基淀粉钠(CMS-Na)、硬脂酸镁中的全部或部分，混匀，制得药用原料，再将药用原料加工成片剂或充入胶囊，制得提高HDL-C、降低TC 水平和防治高脂血症的药物。本发明的优点是方法简单，生产设备要求低，生产成本低廉，易于实施。本发明的方法制备的药物适于用来防治高脂血症。
		+	一种越桔果酒的酿造方法，提供了一种越桔果酒的酿造方法，其特征是其特征是选择成熟的越桔鲜果清洗、破碎后，放入锅中并加入等量的水加热至50℃，保持5～8分钟，添加食用蔗糖或蜂蜜，使浆液含糖15％～20％；再保持5～8分钟后取出浆液，浆液冷却到30℃以下后放入用1.5％的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中，将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀，在18～28℃下发酵7-14天；发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配，将调配好的果酒装入罐中陈酿，15天倒罐1次，重复 3～5次后可定量装瓶。本发明酿造出的越桔果酒色、香、味俱佳，并含有丰富的营养成分。
		+	越桔健身茶生产，属于茶叶的一种生产方法，它能充分利用野生资源越桔的叶子。主要采用选叶、杀青、揉捻、烘干、粉碎、混均、分装等七道工序。具有生产工艺过程简单等特点。越桔客土栽培方法，根据浇巯睬克嵝酝寥溃酝寥纏H极为敏感的特点，本发明提供了一种越桔客土栽培方法，其特征是用堆集腐熟至pH值≤5.5的腐质土在越桔种植时回填种植坑至高出土壤表层，以后每3～5年在根部土壤表面覆盖腐熟的腐质土 10～20cm，这样越桔种植的土壤pH值可保持在4.5～5.2。本发明克服了越桔栽培中受土壤限制的问题，可广泛应用于任何类型的土壤中，并且取材容易、简单易行、安全无污染。本发明用有机质含量高的腐质土进行客土栽培，有利于提高越桔的产量和保证越桔的品质。
		+	【蓝莓】果实呈蓝色，原产和主产于美国而俗称美国蓝莓。 蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，具清淡芳香，甜酸适口，为一鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、 Ca等矿质元素。根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析，果实中花青苷色素含量高达163mg/100g，鲜果VE含量 9.3L|g/100g鲜果，是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。蓝莓果实除供鲜食外还有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
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07:00 2009年2月18日的修订版本

3黑果越桔Vaccinium myrtillus Linn

 别名欧洲越桔，俗称蓝果桨果，种拉丁名Vaccinium myrtillus Linn，海拔2200-2500米，(中国高等植物图鉴)[Sp．Pl． : 349. 1753]，中国植物志57(3):159，越桔亚科，杜鹃花科，双子叶植物纲，被子植物门。
  【形态特征】灌木或小乔木，通常地生，少数附生。叶常绿，少数落叶，具叶柄，互生，稀假轮生，伞 缘或有锯齿，叶片两侧边缘基部有或无侧生腺体。总状花序，顶生，腋生或假顶生，稀腋外 生，或花少数簇生叶腋，稀单花腋生；通常有苞片和小苞片；花小形；花梗顶端不增粗或增粗，与萼筒间有或无关节；花萼(4--)5裂，稀檐状不裂；花冠坛状、钟状或简状，5裂，裂片 短小，稀4裂或4深裂至近基部，裂片反折或直立；雄蕊10或8，稀4，内藏稀外露，花丝 分离，被毛或无毛，花药顶部形成2直立的管，管口圆形孔裂，或伸长缝裂，背部有2距，稀无距；花盘地状，无毛或被毛；子房与萼筒通常完全台生，稀与萼简的大部分合生，(4--)5 室，或因假隔膜而成8—10室，每室有多数胚珠；花柱不超出或略超出花冠，杠头截平形， 稀头状。浆果球形，顶部冠以宿存萼片；种子多数，细小，卵圆形或肾状侧扁，种皮革质，胚乳肉质，胚直，子叶卵形。落叶灌木；植林矮小，高15—50(--60)厘米；有匍匐根茎。茎直立，多分枝，幼枝绿 色，无毛，具锐棱。叶多数，散生枝上，叶片纸质，卵形或椭圆形，长1—2．8厘米，宽0．6— 1．3厘米，顶端锐尖或钝圆，基部宽楔形至钝圆，边缘具细锯齿，两面无毛，中脉、侧脉和网 脉纤细，在叶面平坦，在背面突起；叶柄极短，长约1毫米。花1(--2)朵生于当年生枝的 叶腋，下垂，花梗长2．5—3．5毫米，出自2鳞片状苞片之间，无毛；小苞片未见；萼筒无毛， 口部近于不分裂，边缘波状或近于全缘，无毛；花冠淡绿色带淡红色晕，球状坛形，长4—6 毫米，4—5浅裂，裂片反折；雄蕊8—10，花丝极短，无毛，向基部渐宽，药室背部有2钻状 的距。浆果球形，直径6—10毫米，成熟时蓝黑色，外面被灰白色粉霜。 花期6月，果熟 期9月。欧洲越桔为独根高大，枝叶纤细，终年不落叶灌木，与蓝莓相类似。春末夏初开花，花白色或粉红色。果实在7月—9月成熟。浆果为黑色，多汗粗纤维褶皱，果肉紫色，红褐色种子。浆果和树叶均可药用。木属约450种，分布北半球温带、亚热带，美洲和亚洲的热带山区，而以马来西亚地区 最为集中，有235种以上，有几种环极分布，少数产非洲南部、马达加斯加岛，但不产热带 非洲高山和热带低地，也不产南温带。我国已知91种，24变种，2亚种，南、北各地均产， 主产西南、华南。

 【产地】欧洲越桔树原产地为北欧和中部欧洲，北美洲。现在在东部欧洲，前苏联，波兰和阿尔巴尼亚。在树林和潮湿的草地均可生长。 (在我国主产于新疆)产新疆。生于海拔2 200—2 500米的落叶松-云杉或红松混生的针叶林下，土壤潮湿，垦酸性，常见成片生长。分布欧洲大部分地区，北至欧洲东北部的卡宁半岛、科尔古耶夫岛，亚洲北部自阿尔泰经贝加尔湖东至堪察加。

 【药理功能】此果是北欧民间的一种食用果实，已经有100多年历史，是当今世界果品中方兴未艾极受关注的小果树类品种。民间在食用过程中发现此果有调节眼部疲劳的作用，并可以改善夜盲症，预防近视、老花眼、青光眼。
 二战期间，英法空军把欧洲越桔制成的果酱定为专用食品，以提高投弹的准确率。至今，越桔果酱仍被英法空军定为“飞行员的早餐”。
  在日本，越桔更被誉为“美瞳之果”而广受青年和女性的青睐。
  欧洲越桔经国际上多家研究机构研究证实其活性成分是花青苷（也称花青素，简称VMA）其主要的药理作用分为几个方面：通过稳定毛细血管胶原纤维网增强毛细血管的抗性，维护血管正常的通透性，改善微循环，调节徽因管血液流量。具有非常强的抗氧化作用，抑制自由基对毛细血管的损害。加速视紫红质的再生速率，改善（夜）视力，减轻目眩，提高暗适应。
  据国外媒体报道，科学家发现黑果越桔和草莓能够降低患上肠癌的风险。 根据美国科学家在实验室中小鼠身上进行的实验结果显示，在黑果越桔和草莓当中大量存在的一种物质具有抗癌作用和延缓大肠癌恶化的作用。这一报告是在美国化学联合会全国大会上提交的。在研究过程中鲁特根大学和美国农业部的科学家们对食物中加入了能够导致直肠癌和大肠癌的致癌物质的小鼠进行了观察。部分动物则在食物中添加一些紫檀芪——在黑果越桔和草莓中含量很高的一种物质。紫檀芪的化学结构与天然的抗氧化物质结构相似，许多研究人员都把葡萄和红葡萄酒的有益特性与之联系起来。在实验开始第九周里，科学家们发现食物中添加了紫檀芪的小鼠发生肠癌病前肿瘤的数量要比其它小鼠减少57％。此外，这些食物中加入有益成分的小鼠肠部上皮细胞分裂速度也有所下降，同时控制发炎反应的基因活性了有所下降。这两种因素都与发生肠癌风险增高相关。
 【越桔栽植方法】越桔栽植方法涉及一种野生草类植物的培育技术，通过将耐寒的越桔带根系从野地取下送至阴凉处困苗、在清水中浸泡，按不同密度进行先后两次的移栽、浇透水后，再按更密的密度移栽一次，浇透水后7-10天即可成活，将其成活的越桔在绿化地块内按覆盖地面的密度栽植，浇透水，再间隔5-10天再浇水，30天左右即可自然成长成为草坪、绿地等，本发明具有资源丰富、培植过程成本低廉简单、成活率高、一年四季常青常绿、美化环境效果好的特点，为我国北方寒冷地区绿化提供了一种理想的草类品种栽植方法。研究有一种越桔繁育方法 ，其特征是以野生越桔作为砧木嫁接优良越桔品种。解决了土壤改良的问题，扩大了优良越桔品种的种植范围；比越桔扦插苗和组培苗可以提前2～3年进入盛果期，提高果农的经济效益；三是是综合了野砧和接穗品种的优良特性，具有较强的适应性和抗性。
 【综合利用和研究发明】果较大，酸甜可食。有一些种的浆果大，味佳，且富含维生素c，有较高的食用价值。尤其是分布北 温带的一些落叶种类，分布广，产量大，加工成果酱或果子冻，在北美已成为商品。国产有少数种类如南烛、乌鸦果、越桔等的果、根或叶可药用。越桔属-所有物种，矮越桔、 凹顶越桔、 凹脉越桔、白果越桔、白花越桔。
 从野生浆果越桔生产果醋，由此得到的果醋和饮料。种以越桔类野生浆果笃斯越桔和越桔为主原料，以丁香、芥末、黑胡椒、辣椒、桂皮、精盐、大蒜、姜粉、蔗糖为辅料，经酒精发酵和醋酸发酵两步发酵后生产果醋和饮料的方法，以及由该方法得到的果醋和饮料。所述酒精发酵可以是用葡萄酒固定化酵母发酵或自然发酵。
  越桔花青素的提取。目前花青素的提取以欧洲越桔、蓝靛果忍冬等为原料的居多，花青素的提取工艺大多采用传统的方法，溶剂萃取法，该方法的缺点是提取物纯度低，溶剂成本却很高，近来也有用树脂选择性吸附法提取花青素的，但得到的花青素有效成分含量只有15％。本发明将滤液混合进浓缩机蒸掉乙醇，上大孔树脂吸附柱吸附至饱和，用净水冲洗吸附柱至无酸无色，再用5％～55％浓度的乙醇洗脱树脂得解吸液，将解吸液浓缩蒸掉乙醇，用水稀释后再经离子树脂吸附。本发明提取的花青素纯度可达到35％，具有工艺简单，成本低，提取的花青素纯度高的优点。越桔果渣黄酮用于制备防治高脂血症的药物的方法 ，一种越桔果渣黄酮(FFV)用于制备提高HDL-C、降低TC水平和防治高脂血症的药物的方法，属中药制备的技术领域。以越桔果渣黄酮为活性物质，配以微晶纤维素(MCC)、羟丙基纤维素钠(HPC)、羧甲基淀粉钠(CMS-Na)、硬脂酸镁中的全部或部分，混匀，制得药用原料，再将药用原料加工成片剂或充入胶囊，制得提高HDL-C、降低TC 水平和防治高脂血症的药物。本发明的优点是方法简单，生产设备要求低，生产成本低廉，易于实施。本发明的方法制备的药物适于用来防治高脂血症。
  一种越桔果酒的酿造方法，提供了一种越桔果酒的酿造方法，其特征是其特征是选择成熟的越桔鲜果清洗、破碎后，放入锅中并加入等量的水加热至50℃，保持5～8分钟，添加食用蔗糖或蜂蜜，使浆液含糖15％～20％；再保持5～8分钟后取出浆液，浆液冷却到30℃以下后放入用1.5％的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中，将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀，在18～28℃下发酵7-14天；发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配，将调配好的果酒装入罐中陈酿，15天倒罐1次，重复 3～5次后可定量装瓶。本发明酿造出的越桔果酒色、香、味俱佳，并含有丰富的营养成分。
  越桔健身茶生产，属于茶叶的一种生产方法，它能充分利用野生资源越桔的叶子。主要采用选叶、杀青、揉捻、烘干、粉碎、混均、分装等七道工序。具有生产工艺过程简单等特点。越桔客土栽培方法，根据浇巯睬克嵝酝寥溃酝寥纏H极为敏感的特点，本发明提供了一种越桔客土栽培方法，其特征是用堆集腐熟至pH值≤5.5的腐质土在越桔种植时回填种植坑至高出土壤表层，以后每3～5年在根部土壤表面覆盖腐熟的腐质土 10～20cm，这样越桔种植的土壤pH值可保持在4.5～5.2。本发明克服了越桔栽培中受土壤限制的问题，可广泛应用于任何类型的土壤中，并且取材容易、简单易行、安全无污染。本发明用有机质含量高的腐质土进行客土栽培，有利于提高越桔的产量和保证越桔的品质。
 【蓝莓】果实呈蓝色，原产和主产于美国而俗称美国蓝莓。 蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，具清淡芳香，甜酸适口，为一鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、 Ca等矿质元素。根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析，果实中花青苷色素含量高达163mg/100g，鲜果VE含量 9.3L|g/100g鲜果，是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。蓝莓果实除供鲜食外还有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。

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