白桦茸
取自 食品百科全书
01:33 2009年2月15日的修订版本
学名：
Phaeoporus obliquus(Pers.:Fr.)J.Schroet. 在外文资料中，其学名常以Inonotus obliquus或 Fuscoporia obliqua出现 ，其别名还有Black birch tuchwood, Malalon mushroon，日文名为“ガカバアノタケ”。
分类地位：
桦褐孔菌属于锈革孔菌科，曾误认为是多孔菌科的(张小青，2002）。
化学成分：
Lovyagina等(1958)最早报道桦褐孔菌含有一种叶酸衍生物(Pteroiploglutamic)，以及芳香物质：香草酸 Aromatic vanillic acis 、丁香酸 Syringic acid和γ-hydroxybenzoic acid（γ-羟基苯甲酸）；Ludwiczalkt等( 1961)和 Wrzclono等 。(1962)报道分离得到桦褐孔菌醇inooidiol（エルゴステロール，含量高达35.5mg/100g）和多种氧化三萜类化合物； Kempska等(1962)报道多种羊毛甾醇型三萜类化合物，如3β-羟基-羊毛甾醇-8,24二烯, 21醛、3-β二羟基-羊毛甾醇-8,24 二烯21酸；Piaskowski(1975)分离到类固醇Steroids和生物碱类化合物；Kahlos等(1986)分离得到栓菌酸trametenoic acid； 何坚等(1998)报道分离得到一种新化合物——桦褐孔菌素(fuscoporine)和8种已知化合物（分别为lanosterol、 3β-hydroxy-lanosta-8,24-diene-21-al、3β,21-dihydroxy-lanosta-8,24-diene、3β-hydroxy-lanosta-8,24-diene-21-acid、3β, 22R-dihydroxy-lanosta-8,24-diene、ergosterol peroxide、sphingin类似物和mannitol）。最近国外学者分离得到几种新的三萜类
化合物：
3β-hydroxy-8,24-dien lanosta-21,23-lactone、21,24-cyclopentalanosta-3β,21,25-triol-8-ene、3β, 22,25- trihydroxy-lanosta -8-ene(Shin Y.等，2000,2001；张炫酋等, 2001)。
形态：
子实体呈现瘤状（ 不育性的块状物，外表黑灰,有不规则沟痕，内部黄色 ），无柄，直径25～40cm，深色， 表面深裂，很硬，干时脆，可育部分厚5mm，皮壳状，薄，暗褐色；菌管3～10mm，脆、通常菌管的前端开裂，菌孔每 mm 6～8个，圆形，浅白色，后变暗褐色 ；菌肉木柱质 ，有轻微的、模糊不清的环纹，鲜（明亮）淡黄褐色。孢子 阔椭圆状至卵状，光滑， 9～10μm × 5.5～6.5μm，有刚毛。
生态环境：
生于白桦Butula platyphylla Var. japonuca、银桦、榆树和赤杨等的树皮下或活立木的树皮下或砍伐后树木的枯干上。 白桦茸又称桦褐孔菌，深栗色的多孔菌菌，子实体呈伞形平伏在树皮下,菌肉黄褐色，但在自然界很少形成子实体。常在树皮破损及伤节处形成肉瘤状的菌核，大小如拳头或更大，表面坚硬，黑色，富有光泽，有深角形龟裂，中心坚硬，软木质。一般生长在桦木类的主干上，少数生于白杨和花楸上，能导致桦活立木的心材白色腐朽。
分布：
北美（北部）、芬兰、波兰、俄罗斯（西西伯利亚、远东部分、堪察加小岛）、中国黑龙江、吉林省（长白山）、日本（北海道）。主要分布于北半球北纬45～50°的地区。
生产工艺：
采用现代科学技术进行低温提取，浓缩，喷雾干燥制成。
主要成分：
多糖
化学成分：
桦树茸的化学成分有多糖、桦褐孔菌素、桦褐孔菌醇、多种氧化三萜类化合物等超过215种成份，它能有效地针对荷尔蒙和免疫系统失调及对抗癌肿瘤的成长。白桦茸化验结果发现其所含的S.O.D.(超氧化物岐化酵素)是灵芝的55倍, 巴西蘑菇的23倍, 桑黄的318倍, 猴头菇的25倍, 舞茸的31倍, 且水溶性多醣类 如1,3-1,6 β--葡聚糖高达 55.6mg/g。
