普鲁旺斯鱼汤

(修订版本间差异)

01:23 2008年12月24日的修订版本

★ 材料3-4人：

带骨的鱼肉（鳕鱼、金眼鲷等）： 600g；芜菁：半根（如果是小芜菁，两个）；蒜：两瓣；橄榄油：两大勺；汤料（水4杯、粉末清汤料1大勺、月桂叶两片、藏红花芯少许）；西红柿罐头： 250g一盒；盐、胡椒：少许

★ 做法：

1. 在锅中放入捣好的蒜和橄榄油用文火炒2-3分钟左右后，放入切好的大约20克左右的芜菁(如果是小芜菁的话切成4等分)炒3分钟； 2. 在1中放入汤料、带骨鱼肉后煮大约10分钟把汤中的涩味熬掉； 3. 加入西红柿浆稍煮片刻，用盐、胡椒调味后即可；

要点解释

与此菜相合的酒：啤酒。这可是关键哦！切好的芜菁叶用水焯后撒在做好的料理上看起来会很美观。汤中除了放入鱼肉以外，可以放入牡蛎、虾、蛤蜊等原料，这样做出的料理会更地道。

这是一道日本料理，价格约为：3400日元，合240元人民币