晚香玉
取自 食品百科全书
当前修订版本
基本信息
名称: 晚香玉
别名: 夜来香、月下香
科属: 石蒜科，晚香玉属
拉丁名: Polianthes tuberosa
晚香玉为石蒜科多年生草本。穗状花束顶生，每穗着花12朵-32朵，花白色具浓香，至夜晚香气更浓，因而得名。露地栽植通常花期为7月上旬至11月上旬，而盛花期有8月-9月，为夏季切花种类。由于其浓香，花茎细长，线条柔和，栽植和花期调控容易，因而是非常重要的切花之一，是花束、插花等应用中的主要配花。
形态特征
晚香玉，又名夜来香、月下香。属石蒜科，多年生鳞茎草花。高80厘米左右，叶基生，披针形，基部稍带红色。总状花序，具成对的花12-18朵，自下而上陆续开放，花白色，漏斗状，有芳香，夜晚更浓，故名夜来香。5-11月开放。蒴果。栽培品种有白花和淡紫色两种：白花种多为单瓣，香味较浓；淡紫花种多为重瓣，每花序着花可达40朵左右。
冬季休眠球根植物，在原产地为常绿性，球根鳞块茎状(上半部呈鳞茎状，下半部呈块茎状)。基生叶条形，茎生叶短小。花葶直立，高40---90厘米；花呈对生、白色，排成较长的穗状花序，具浓香，至夜晚香气更浓；花被筒细长，裂片6，短于花被筒；有重瓣品种，花香较淡，花期7—10月。果为蒴果，一般栽培下不结实。
生物习性
喜温暖且阳光充足之环境，不耐霜冻，最适宜生长温度，白天25—30℃，夜间20---22℃。好肥喜湿而忌涝，于低湿而不积水之处生长良好。对土壤要求不严，以肥沃粘壤土为宜。自花授粉而雄蕊先熟，故自然结实率很低。多年生草本。具长圆形块茎，着生于粗短块茎上。花白色，浓香，夜间尤烈。花期夏、秋季。有重瓣种。
晚香玉原产南美，在其原产地为常绿草本，气温适宜则终年生长，四季开花，但以夏季最盛；而在我国作露地栽培时，因大部分地区冬季严寒，故只能作春植球根栽培：春季萌芽生长，夏秋开花，冬季休眠（强迫休眠）。晚香玉自花授粉，但由于雌蕊成熟期晚于雄蕊，所以自然结实率很低。 晚香玉性喜温暖湿润、阳光充足的环境，生长适温20℃-30℃。花芽分化于春末夏初生长时期进行，此时期要求最低气温20℃左右，但也与球体营养状况有关。一般球体质量大于11克以上者，均能当年开花；否则当年不开花。对土质要求不严，以粘质壤土为宜；对土壤湿度反应较敏感，喜肥沃、潮湿但不积水的土壤。干旱时，叶边上卷，花蕾皱缩，难以开放。 晚香玉的花期控制较为简单。将球根栽于高温温室中，保持阳光充足，空气流通，注意养护管理，2个多月便可开花。如：2月份种植，5月-6月份即可开花。
产地分布
原产墨西哥及南美，我国很早就引入栽培，现各地均有栽培。适宜栽植在温暖、阳光充足的环境中，较耐寒。
花卉品种
晚香玉同属的种类有12种，但栽培利用的只有晚香玉，而且品种不多，主要有以下几种： （1） Albino:芽变形成的单瓣品种，花纯白色； （2） Dwarf pearl:矮性品种； （3） Var.flore-pleno Hort:重瓣花变种； （4） Mexican early bloomi:单瓣，早生品种，周年开花，以秋季为盛； （5） Pearl:重瓣品种，茎高75厘米-80厘米，花序短，花多而密，花冠简短； （6） Tall double:大花重瓣品种，花茎长； （6） Variegale:叶长而弯曲，具金黄色条斑。
繁殖方法
多采用分球繁殖，于11月下旬地上部枯萎后挖出地下茎，除去萎缩老球，一般每丛可分出5～6个成熟球和10～30个子球，晾干后贮藏室内干燥处。种植时将大小子球分别种植，通常子球培养一年后可以开花。
栽培技术
繁殖：春季分球。大子球当年就可开花，供切花生产用的大子球直径宜在2．5厘米以上。小子球经培养1--2年可长成开花大球。
栽培∶通常4月-5月种植，种球事先在25℃-30℃下经过10天-15天湿处理 后再栽植。应将大小球及去年开过花的老球（俗称"老残"）分开栽植。大球株行距20厘米×25厘米（或30厘米），小球10厘米×15厘米或更密；栽植深度应较其他球根稍浅，但亦视栽培目的、土壤性质以及球之大小而异。通常"深长球、浅抽葶"，即深栽有利于球体的生长和膨大，浅栽则有利于开花。一般栽大球以芽顶稍露出地面为宜，栽小球和"残"时，芽顶应低于或与土面齐平为宜。 晚香玉出苗缓慢，需1个多月，但出苗后生长较快。因此种植前期因苗小、叶少， 灌水不必过多；待花茎即将抽出和开花前期，应充分灌水并经常保持土壤湿润。晚香玉喜肥，应经常施追肥：一般栽植1个月后施一次，开花前施1次，以后每1个半月或2个月施1次，在雨季注意排水和花茎倒伏。 秋末霜冻前将球根挖出，略以晾晒，除去泥土及须根，并将球的底部薄薄切去一层， 以显露白色为宜；继续晾晒至干，然后将残留叶丛编成辫子吊挂在温暖干燥处贮藏过冬。或者使用火炉烘熏的办法，将球根吊挂室内，下面放火炉烘熏。最初室温保持25℃-26℃，使球体内水分逐渐减少至外皮干皱后，降低温度至15℃-20℃，直至次春出房为止。经烘熏后可使球体充分干燥，从而强迫其完全休眠，有利于次春栽植后的生长和花芽分化。也有将球根晾干后堆放在干燥向阳的地窖中，分层覆盖稻草和土并压紧，埋藏过冬；或连续栽植2年-3年后再挖起重植，但开花质量差，花期不整齐。
管理：栽植地要整地并施人基肥，将大、小球以及去年开过花的老球分开栽植。大球株距25；厘米，小球株距10厘米左右。植球深度较其他球根为浅，大球以芽顶稍露出土面为宜，小球和老球芽顶应低于土面，老球去年开过花，已不能开花，仅在老球的周围长出许多瘦尖的小球。“深长球，浅抽葶”是晚香玉植球深浅遵循的原则。栽植初期因苗小叶少，水不必太多；待花葶即将抽出时，给以充足水份和追肥；花葶抽出才可追施较浓液肥。夏季特要注意浇水，经常保持土壤湿润。地上部分枯萎后，在江南地区常用树叶或干草等覆盖防冻，就在露地越冬。但最好是将球根掘起，略经晾晒，除去泥土，将残留叶丛编成辫子，继续晾晒至干，吊挂在温暖干燥处贮藏越冬，室温保持4℃以上即可。晚香玉亦能盆栽，并可用盆栽作促成栽培。在11月下旬植球，放在高温温室培养，可提前在4—5月开花，家庭养花则不便促成。
花卉用途
晚香玉除观赏、驱蚊外，药用叶、花、果，清肝明目，拔毒生肌。主治急性结膜炎、角膜炎、角膜翳、疖肿、外伤糜烂。
中药化学成分
根含皂甙元1.8%左右，主要为替告皂甙元（tigogenin），海柯皂甙元（hecogenin）和9-去氢海柯皂甙元（9-dehydrohecogenin）。花含挥发油0.08%-0.14%，其中主成分为牻牛儿醇（geraniol），橙花醇（nerol），金合欢醇（farnesol），丁香酚（syringol），邻-氨基苯甲酸甲脂（methyl o-aminobenzoate）。
