十一醇

取自 食品百科全书

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十一醇 undecanol

　　性质：无色液体。不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂。沸点241℃（101.3kpa），0.828～0.834，1.437～1.443。具有淡甜脂腊香、玫瑰花香和柑橘、菠萝样的果香。