蓝莓优酪

取自 食品百科全书

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当前修订版本

蓝莓优酪

一种甜点

按标准这是10个蛋糕的配方：

　　原料：

　　1、牛奶48g 吉利丁（凝胶粉）10g

　　2、蛋黄28g（大约一个蛋黄的量）

　　3、酸奶150g（俺用的佳宝瓶装，浓稠的那种）

　　4、打发鲜奶288g

　　5、柠檬汁13g

　　6、蓝莓酱100g

　　7、君度酒8g（小王老师说这是调味用的，家里如果没有，可以不用）

　　做法：

　　1、将原料1隔水化开（80度）

　　2、将1倒入2搅拌

　　3、将1、2、3倒入4，搅匀，依次加入柠檬汁、蓝莓酱、君度搅匀即可。 　　接下来在蛋糕店使用三角形模具制作：底部薄薄地垫一块蛋糕，然后加入蛋糕糊，到一半的时候再加一片蛋糕，然后再加蛋糕糊，入冰箱冷藏12个小时就可以了。然后在表面抹上蓝莓酱，撒上巧克力片装饰就可以了。阿凯俺没有模具，就用了家里的各种杯子，这个咖啡杯出来的效果还不错吧，呵呵。表面颗粒状的东西是巧克力