鲨鱼肝

取自 食品百科全书

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02:53 2008年12月19日的修订版本

鲨鱼肝

　　汉语拼音: 　　sha yu gan

　　丁文名: 　　Oleum Jecoris Piseis

　　功效分类:

　　健脾补气药；养肝明目药；解毒敛疮药

　　药材基源:

　　为六鳃鲨科动物扁头哈那鲨及其他鲨鱼的肝脏或肝脏经提炼而得的鱼肝油。

　　药源形态:见鲨鱼条.

　　中药化学成分:

　　灰星鲨肝含大量脂肪油、维生素(vitamin)A、多种酶类。酶类有乙酰畏酶A硫解酶(acetoacetyl-CoA thiolase)，谷氨酸丙酮酸转氨酶(glutamic -pyruvic transaminase)。脂类以磷脂(phospholipid)，三酰基甘油(triacylglycerol)为主，尚含胆甾醇(cholesterol)，游离脂肪酸(fatty acid)等。鲸鲨(Rhincodon typus)的肝占体重的15%，含油61.6%。脂肪酸中含C15-C16酸，以C16及C18酸为主，但C20及C22几乎为高度不饱和酸。固体酸几乎由棕榈酸(palmitic acid)组成，肝中的非皂化物达44%，其中含胆甾醇(cholesterol)，维生素A，鲨油醇(selachyl alcohol)，鲨肝醇(batyl alcohol)，树脂样物质。 黑鳍基齿鲨肝占体重的10%-15%，肝油含量40%-75%，维生素A含量可达2万国际单位。肝含氮108.4-117.4mg/g，脱油肝脏含氮124.2-131.7mg/g，含硫胺素(thiamine)，核黄素(riboflavin)，烟酸(nicotinic acid)，维生素B6，泛酸(panthotenic acid)，生物素(biotin)，叶酸(folic acid)，维生素B12，胆碱(choline)，肌醇(inositol)。多数鲨鱼肝含角鲨烯(squalene)1%以上。 黑印真鲨的肝含加毒素(ciguatoxin)类物质，为脂溶性具季胺氮、羟基，羰基的脂质，相对分子质量1500左右。还含维生素B12、A，角鲨烯等。

　　主治:

　　眼结膜干燥症；夜盲症；软骨病；烫火伤；皮肤溃疡；外伤创面久不愈

　　生药材鉴定:

　　性状鉴别，本品为黄色至橙红色的澄明液体；微有特异的鱼腥臭，但无败油臭。本品多溶在精炼的植物油中与氯信、乙醚 能任意混合，在乙醇中微溶。

　　性味:

　　味甘；性温

　　中药化学鉴定:

　　理化鉴别（1）取本品适量，加氯信稀释成每1ml中含维生素养A10-20u的溶液，取出1ml，加三氯化锑的氯信溶液(1-4) 2ml，即显蓝色至蓝紫色，放置后，色渐消褪。（2）酸度检查，取乙醇与乙醚各15ml，置锥形瓶中加酚酞指示液3滴，加本品2g，加热回流10min，放冷，精密加氢氧化钠液(0.1mol/L)1ml，应显淡红色。

　　用法用量:

　　内服：鲜品煎汤，30-60g；鱼肝油，10-30ml。外用：鱼肝油适量，涂敷。