芭蕉心

取自 食品百科全书

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09:42 2008年11月13日的修订版本

★芭蕉心其物是采于山上未长蕾的野芭蕉，剥开未长蕾的野芭蕉树径外皮留取内径约４cm大小的内蕊。 性味：味甘，性凉， 功效：有清热解毒，利尿消肿，凉血止血等功效。 食用方法：（一）凉拌野芭蕉心。（二）野芭蕉心炖肉。
★佛经中的芭蕉心
芭蕉心的意义,在其不展也.
芭蕉的心是被叶子层层包裹的,所以只从外看是无法看到心的,所谓"雨打芭蕉心不展",就像妄图从镜中观花一样,"所梦虚不实,亦如芭蕉心"——是难以捕捉的！“无有坚实相，如幻泡焰沫。”（僻支佛因缘论）“如雾如舍宅.风中烛水上沤.芭蕉心如.诸画相如.空中花如.梦苦乐轮回如。”都是用芭蕉心来比喻世间法相的例子。
但是，无常不等于无呢！不可迷信经书。《佛本行集经》卷18：
“犹如空拳诳於小儿，如芭蕉心，无有真实。如秋云起，乍布还收。如闪电光，忽出还灭。如水上沫，无有常定。如热阳炎，诳惑於人。”
这里的空拳的比喻历来被批评，因为它从不定推导出了无，世间法的本质（汉传佛教）并不是“无”，而是从不定推导出“心”，所为明心见性，见性成佛，也就是说芭蕉其实是有心的，只是只靠“观”是空妄的，要靠修行者不懈寻找，就像镜花必然有真花照耀，水月必然有真月在天！
大颠禅师说：修行如剥芭蕉。修行人犹如一株芭蕉，芭蕉心被一层层的叶所包。修行就是把一层层包装去掉，把心找到，把心亮出来，这就叫“觅心”。但是觅心并不是等于得到心了，而是见心，剥尽了芭蕉，把芭心亮了出来，这个结果叫“明心”。若心明了，即心亮了，明心了，则也就见性了。正如横渠著名的《芭蕉诗》，所谓“芭蕉心尽展新枝，新卷新心暗已随。愿学新心养新德，旋随新叶起新枝。”便是明心见性的最好注脚。
★纳兰容若是清代最为著名的词人之一。在整个中国文学史上，也以“纳兰词”为词坛一说而占有光彩夺目的一席之地。
纳兰容若名句：（临江仙）点滴芭蕉心欲碎

瑶族特色菜－－芭蕉心
1.野芭蕉剥取外皮的芭蕉心
2.先清洗干净
3.切成细片
4.所谓＂藕断丝连＂，芭蕉心也一样，切开成片丝也连一起，必须有木棍条子缴开丝子
5.去掉丝的芭蕉心放水煮开，并弃水备用
6.然后用猪骨（用软骨）切碎放油爆香（另加少许沙虫更靓），放入备好的芭蕉心加水煮开五分钟，加入盐、味精（或鸡精）合适，即可出锅。味道非常的鲜美可口。

暴腌芭蕉心：
哈尼语称为阿罗哦切。烹饪时将野芭蕉的幼嫩茎心切细，加入适量盐巴和稀饭拌合均匀，放入瓦坛内腌渍1~2天，即供食用。这道菜，味道酸，和暴腌咸菜相似。但具有野菜风味。( 西双版纳)