麦绿素

取自 食品百科全书

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03:07 2008年11月11日的修订版本

麦绿素（麦苗素）
是以小麦、大麦苗的嫩叶作为主要原料，辅之以麦芽、糊精、明胶等加工而成的营养保健品，具有补充营养、调节生理机能、促进新陈代谢、预防及治疗多种疾病等作用。加工工艺包括：原料精选去杂去劣一消毒一清洗、切割一甩干一榨汁一麦叶渣烘干一粉碎一配料一干燥制得绿色粉状制品。 麦绿素（麦苗素）有效成分
麦苗素粉富含叶绿素、胡萝卜素、蛋白质、必须氨基酸、维他命、活性酵素、矿物质、纤维素等天然营养素，它能令人体保持健康、精力充沛、减少疾病发生并具有保护胃肠道、调节消化吸收功能、促进代谢、护肝、平衡血脂及血糖、排除毒素、美肤除痘等作用。故麦苗素粉在是最常使用的健康食品之一。

麦绿素作用及功效

一、 具有消炎、抗溃疡作用 叶绿素在上个世纪多用于加速伤口的愈合和促进增血功能，在二次世界大战中，美军曾将麦绿素与消炎药同时使用，效果非常理想。现代医学发现，叶绿素可促进溃疡伤口肉芽新生加速伤口愈合。特别是久治难愈的胃溃疡，叶绿素的作用比传统的抗溃疡胃药还要好。叶绿素还有保护胃壁和抗胃蛋白酶的作用，对慢性胃炎有良好的辅助食疗效果。消炎药对慢性结肠炎已束手无策，但许多食用富含叶绿素的麦苗粉后患者反映，他们的结肠炎症状明显得到改善。证明叶绿素对肠部炎症伤口也有极好的消炎、促进愈合作用。

二、 具有脱臭作用 叶绿素的另一作用就是脱臭。叶绿素对脚臭、腋臭、以及由于消化不良引起的口臭都有良好的除臭作用。其作用机理在于叶绿素可抑制代谢过程中产生硫化物。目前，叶绿素广泛用于口香糖中，以增强消除口臭的效果。

三、 抗胆固醇作用 麦绿素粉能明显降低血清胆固醇水平，这种作用通过一种特殊的成分----二十六烷醇抑制胆固醇，尤其是低密度脂蛋白的肠吸收而达成，实验研究证明麦绿素粉具有预防血栓的作用，这些血栓是脑梗塞、心肌梗塞的罪魁祸首。绿手指麦绿素能降低胆固醇　

四、 抗癌作用 麦绿素粉含有sod、p4-d1和2-o-gl等抗癌成分，故具有很好的抗癌作用。sod是一种强力抗氧化剂，人体的代谢过程中释入一些有害的超氧化物自由基，它们不仅会破坏细胞， 衰老和引起肿瘤的罪魁，而sod能保护机体免受氧自由基的侵害，其抗自由基能力是va和ve的上千倍，而p4-d1，则能够修复损伤的细胞，抵抗致癌物质的毒性。

五、 调节体酸碱平衡、调节血糖浓度 麦绿素粉中含有大量的矿物质和碱性物质，可以帮助机体调节体内酸碱平衡，此外还含有一种水溶物质(gms-1)具有和胰岛素一样的降血糖效果。除此之外，麦绿素粉中含较高sod，同其它有效成分协同作用而达到调节血压、促进伤口愈合、解除烟、酒毒性及其它化学物质的毒性作用。

麦绿素的适用人群：
1、慢性消化系统疾病：包括慢性胃炎、食道炎、胃、十二指肠溃疡、消化吸收不良综合症胃肠道神经官能症、慢性结肠炎、便秘、口腔炎及口臭等。麦苗素粉的营养成份为胃肠道提供充足的营养，促进胃肠损伤的修复，并减少各种病因对胃肠的伤害，同时又调节胃肠功能至正常的状态。
2、肝脏疾病，高血脂、糖尿病患者的辅助食疗。
3、皮肤生理状态欠佳与青春痘。
4、麦绿素丰富的维他命a、c、e及叶绿素能补充不爱食用绿色蔬菜儿童的营养。
麦绿素的营养成分：粗蛋白、粗纤维和总糖含量依次为22.8%～25.0%、7.64 ～8.09 和
5.5% ～8.1 ；每公斤鲜麦绿素中，维生素C、胡萝卜素和叶绿素的含量依次为67.O1～712.5、16.9～2O.7和0.29～0.30 mg，钙、磷、铁、锌的含量依次为993～ 1 049、1 O22～1 506、455~ 1 091和1.75～ 2.45 mg
使用方法：
麦绿素粉：
1.取适量麦绿素,用温开水或温牛奶即冲即饮(空腹喝吸收好)也可多饮(早晚各5~15克)睡前喝有利于睡眠,
2.也可做美容面膜,取适量麦绿素,调成糊状,涂在脸上,半小时后取下消炎美容
麦绿素片剂：
食用方法及食用量： 空腹温开水口服，按照产品指引服用。
注意事项：食用麦绿素应多喝水，多吃蔬菜水果，个别人服用后有轻微腹泻和皮肤痛痒，属排毒现象，一周左右可恢复。