庚酸戊酯

取自 食品百科全书

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庚酸戊酯

　　【中文名称】庚酸戊酯

　　【英文名称】Amyl heptanote;pentyl heptanoate

　　【结构或分子式】

　　【相对分子量或原子量】200.33

　　【密度】0.8623（20℃）

　　【熔点（℃）】-50

　　【沸点（℃）】245.4

　　【折射率】1.4263

　　【性状】

　　无色透明液体，有强烈醚水果香气，味酸甜。

　　【溶解情况】

　　不溶于水，溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯和大多数常用有机溶剂。

　　【用途】

　　香料，使用于食品，调制苹果、香蕉等香型香精，用于软饮料、冷冻食品、布丁、糖、口香糖及烘烤食品；也可用于化妆品。

　　【制备或来源】

　　以庚酸和戊醇为原料，在浓硫酸存在下进行酯化而得。