姜糕

取自 食品百科全书

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08:00 2008年9月19日的修订版本

姜糕创始于清代同治年间，以糯米、蜜糖、麻油、姜汁四物合制而成。曾作为贡品进贡，慈禧太后品尝后评其为玉糕，曰“有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云”。从此蓬溪姜糕名扬天下。

姜糕中的糯米养胃温中，姜汁散寒祛痰，蜂蜜养阴益寿，麻油润肠保肝，具有很高的保健功用。可谓素食之妙品。

食用方法多种多样。

第一，可即食。吃的时候千万不要张嘴，否则会喷出一地的残渣。

第二，油酥食用。用香油炸至金黄，外酥里嫩，甚为可口。

第四，干蒸食用。

第四，开水搅拌食用。此法适用于唾液分泌较少的老年人。

如今的姜糕早已摆脱家庭作坊的生产形式了，现由位于蓬溪县蜀北中路的星星食品厂生产。