乳腐
取自 食品百科全书
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[方言]∶豆腐乳
乳制食品名。也称乳饼。制法见 明 李时珍 《本草纲目•兽一•乳腐》。 唐 李肇 《唐国史补》卷中:“ 穆氏 兄弟四人, 赞 、 质 、 员 、 赏 。时人谓: 赞 俗而有格为酪; 质 美而多入为酥; 员 为醍醐,言粹而少用; 赏 为乳腐,言最凡固也。”
宋 司马光 《答李大卿书》:“彼笋簟、乳腐、麺滓、豆炙,性大寒而滞气。”
【功用主治】①孟诜:"润五脏,利大小便,益十二经脉,微动气。"
②《四声本草》:"治赤白痢。切如豆大,面拌,酸浆水煮二十沸,顿服。小儿服之弥佳。"
【选方】治血痢,不问远近:乳腐一两。切,以浆水一中盏,煎至半盏,去滓温服之。(《普济方》)