溶胀
取自 食品百科全书
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[中文]: 溶胀
[英文]: swelling
[说明]: 高聚物吸收液体而体积增大的现象。溶胀是否发生,决定于高聚物和液体的性质。线型高聚物先溶胀而后溶解,体型高聚物只溶胀而不溶解,如明胶能在水中溶胀,但在有机溶剂中却不溶胀;橡胶能在苯中溶胀,但在水中却不溶胀。有些高聚物在溶胀后会形成溶胶,如明胶在水中和橡胶在苯中,加热时会形成溶胀。