碱性（反应）

取自 食品百科全书

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[中文]: 碱性（反应）

[英文]: alkalinity

[说明]: 碱类水溶液所具有的通性。如有涩味，一般能使红色石蕊变为蓝色等。溶液的pH值在7以上时都呈碱性反应。pH值愈大，碱性愈强。