水杨醛

取自 食品百科全书

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[中文]: 水杨醛

[英文]: salicylaldehyde;salicylic aldehyde

[说明]: 学名邻羟基苯（甲）醛。无色油状液体。有似苦杏仁的气味。密度1.1669。熔点-7℃。沸点196.5℃。折射率1.5735。微溶于水，溶于乙醇、乙醚和苯。能与蒸汽一同挥发。遇三氯化铁显紫色。与硫酸作用呈橘红色，与金属离子可形成色螯环配位化合物。还原时生成水杨醇。用于制造香豆素和配制紫罗兰等香料。并用作杀菌剂。由苯酚与氯仿大苛性碱溶液存在下作用而制得。