4,5-二甲基-2-异丁基-3-噻唑啉

取自 食品百科全书

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	别名： 2-异丁基-4,5-二甲基-3-噻唑啉(2-Isobutyl-4,5-dimethyl-3-thiazoline)；2,5-二氢-4,5-二甲基-2-(2-甲基丙基)噻唑[2,5-Dihydro-4,5-dimethyl-2-(2-methyl propyl) thiazole]		别名： 2-异丁基-4,5-二甲基-3-噻唑啉(2-Isobutyl-4,5-dimethyl-3-thiazoline)；2,5-二氢-4,5-二甲基-2-(2-甲基丙基)噻唑[2,5-Dihydro-4,5-dimethyl-2-(2-methyl propyl) thiazole]
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-	详情：
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-	结构式：http://www.cffec.com/eWebEditor/uploadfile/20070723152740502.gif
	分子式：C7H17NS		分子式：C7H17NS
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	味觉特征：30mg/kg的浓度，具有坚果、焙烤、焦谷物和肉香风味，有硫磺味。		味觉特征：30mg/kg的浓度，具有坚果、焙烤、焦谷物和肉香风味，有硫磺味。
-	用途：用于[[肉类]]、[[坚果]]、[[面包]]、[[脆饼干]]类风味的香精中。	+	用途：用于[[肉类]]、[[坚果]]、[[面包]]、脆饼干类风味的香精中。
	用量(最大，mg/kg)：		用量(最大，mg/kg)：

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当前修订版本

中文名称： 4,5-二甲基-2-异丁基-3-噻唑啉

英文名称： 4,5-Dimethyl-2-isobutyl-3-thiazoline

别名： 2-异丁基-4,5-二甲基-3-噻唑啉(2-Isobutyl-4,5-dimethyl-3-thiazoline)；2,5-二氢-4,5-二甲基-2-(2-甲基丙基)噻唑[2,5-Dihydro-4,5-dimethyl-2-(2-methyl propyl) thiazole]

分子式：C7H17NS

分子量：147.28

理化性质：

[沸点/℃]71 (4mmHg)

[密度]0.9356

[折射率(20℃)]1.4855

[含量/%]97.3 (顺、反异构体之比为60：40)

[溶解性]不溶于水，溶于油脂

香气特征：具有坚果、焙烤、干香和霉样香气，并有肉香和辛香香韵。

味觉特征：30mg/kg的浓度，具有坚果、焙烤、焦谷物和肉香风味，有硫磺味。

用途：用于肉类、坚果、面包、脆饼干类风味的香精中。

用量(最大，mg/kg)：

焙烤食品：2.0 果冻、布丁：2.0 肉汁：0.5

肉产品：0.5 汤：0.5 糖果：2.0

天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。

其他信息：

[EINECS]265-969-6

[FEMA]3621

[中国编码]GB A3069T

[JECFA]1045