2-甲基丁酸3-甲基丁酯
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当前修订版本
中文名称: 2-甲基丁酸3-甲基丁酯
英文名称: 3-Methylbutyl 2-methyl butanoate
别名: 2-甲基丁酸异戊酯
分子式:C10H20O2
分子量:172.27
理化性质:
[色状]无色液体
[沸点/℃]41 (1.5mmHg)
[密度(25℃)]0.854~0.860
[折射率(20℃)]1.410~1.416
[含量/%]95
[溶解性]不溶于水,溶于酒精和油
[闪点/℃]61.7
香气特征:具有甜的果香、青香香气,并带有香蕉、发酵过的苹果和甜瓜样香韵。
味觉特征:30mg/?K的浓度,具有甜的果香,香蕉、热带水果及青香风味。
用量(mg/kg:
软饮料:29.9 冰冻奶制品:29.9 糖果:50.0
焙烤食品:50.0 布丁、果冻:29.9 含醇饮料:20.0
天然存在及分类:存在于白葡萄酒、香蕉、白兰地酒、熟苹果、苏格兰留兰香、雪利酒和草莓中,属天然等同香料。
其他信息:
[EINECS]248-581-1
[FEMA]3505
[中国编码]GB I1455