豆腐保水性

取自 食品百科全书

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-	又称为豆腐持水性。指豆腐成型后,内含一定水分而不失重的性质。	+	又称为豆腐持水性。指[[豆腐]]成型后,内含一定水分而不失重的性质。
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当前修订版本

又称为豆腐持水性。指豆腐成型后,内含一定水分而不失重的性质。