碱味

取自 食品百科全书

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-	与“刺激”（pungent）有关的二级味道。深度焙制咖啡经常具有这一特点。舌头后部会感到干。被抓挠的感觉。碱和石炭酸化合物是引起这一味道的原因。它们也具有并不令人难受的苦味。	+	与“刺激”（pungent）有关的二级味道。深度焙制咖啡经常具有这一特点。舌头后部会感到干。被抓挠的感觉。碱和石炭酸[[化合物]]是引起这一味道的原因。它们也具有并不令人难受的苦味。
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当前修订版本

alkaline

与“刺激”（pungent）有关的二级味道。深度焙制咖啡经常具有这一特点。舌头后部会感到干。被抓挠的感觉。碱和石炭酸化合物是引起这一味道的原因。它们也具有并不令人难受的苦味。