周才琼

取自 食品百科全书

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周才琼：女，教授。西南大学食品科学学院食品科学系系主任。

1、主要学习经历：

　　 1985年毕业于西南农业大学食品科学系，茶学专业，农学士。 　　 1991年毕业于西南农业大学食品科学学院，农产品贮藏加工专业，获工硕士。 　　 现为西南大学食品科学学院食品化学与营养学专业在职博士。

2、工作经历：

　　 1991年硕士毕业后留校任教，一直从事食品营养化学及茶叶功能化学的教学与科研工作。

3、主要工作业绩：

　　 任教以来，主持重庆和参加了部、省、市级多项科研项目；发表科研论文30余篇，其中第一作者16篇；合编专著《茶叶化学工程学》（西南师范大学出版社，1999）；作为副主编或参编编写（或编译）多本教材，包括《食品毒理学》（轻工出版社，2005）、《食品营养学》（中国科学出版社，2005）、《食品营养学》（中国农业大学出版社，2002）、《食品科学与工程概论》（中国农业出版社，2002）以及《茶叶生物化学》（中国农业出版社，2003）。曾被评为学校优秀教师。