大方包
取自 食品百科全书
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- | 大方包亦称[[土司面包]],是西餐里的主要饭食,用途较广,早餐的[[烘面包]]、茶点的[[三明治]]、[[鸡尾酒]]会的下酒莱等都要用它,零星的边角还能作面包装。每只大方包,可切烘面包12~13块,或三明治200片左右。 | + | 大方包亦称[[土司面包]],是西餐里的主要饭食,用途较广,早餐的烘面包、茶点的[[三明治]]、[[鸡尾酒]]会的下酒莱等都要用它,零星的边角还能作面包装。每只大方包,可切烘面包12~13块,或三明治200片左右。 |
原料配方(按一只大方包计算) 咸面包发面600克 打散鸡蛋少许 | 原料配方(按一只大方包计算) 咸面包发面600克 打散鸡蛋少许 |
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大方包亦称土司面包,是西餐里的主要饭食,用途较广,早餐的烘面包、茶点的三明治、鸡尾酒会的下酒莱等都要用它,零星的边角还能作面包装。每只大方包,可切烘面包12~13块,或三明治200片左右。
原料配方(按一只大方包计算) 咸面包发面600克 打散鸡蛋少许
制作方法 制作大方包,一定要将发面揉紧揉透,然后再装进刷过油的长方形模子内(否则大方包在使用时会酥下来,甚至中间有空洞,影响质量)。待发起后,刷上少许打散鸡蛋,进炉烤黄、烤熟便成。
产品特点 色金黄、外香内松软。