干饼(粕)残油率

取自 食品百科全书

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技术经济指标

dry cake (meal)residual oil rate

油料加工后，残留在干饼(粕)中油脂占饼(粕)的重量百分率。

　　　　　　　　　　　　　　　饼(粕)中油酯重量

　干饼(粕)残油率 (%)　= ──────────────

　　　　　　　　　　　　　饼(粕)重量×[1-饼(粕)水分%]