抗氧化剂
取自 食品百科全书
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- | 能阻止或延缓油脂氧化酸败的物质。 | + | 能防止或延缓食品成分氧化变质的食品添加剂称为抗氧化剂。食品成分氧化变质的表现如油脂及富脂食品的酸败、食品退色、褐变、维生素被破坏等等。 |
- | + | 抗氧化剂的使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期,给生产者、经销者带来良好的经济效益,而且给消费者带来更好的安全感。 | |
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- | [[TBHQ]]<br> | + | |
- | [[抗坏血酸钙]]<br> | + | |
- | [[磷脂]]<br> | + | |
- | [[抗坏血酸棕榈酸脂]]<br> | + | |
- | [[抗坏血酸棕榈酸脂]]<br> | + | |
- | [[丁基羟基茴香醚(BHA)]]<br> | + | |
- | [[抗坏血酸钠]]<br> | + | |
- | [[抗坏血酸钙 ]]<br> | + | |
- | [[4-已基间苯二酚]]<br> | + | |
- | [[抗坏血酸棕榈酸脂 ]]<br> | + | |
- | [[抗坏血酸(维生素C)]]<br> | + | |
- | [[迷迭香提取物resemary ]]<br> | + | |
- | [[迷迭香提取物extract]]<br> | + | |
- | [[硫代二丙酸二月桂酯]]<br> | + | |
- | [[D-异抗环血酸钠 ]]<br> | + | |
- | [[维生素E ]]<br> | + | |
- | [[甘草抗氧物 ]]<br> | + | |
- | [[没食子酸丙脂(PG)]]<br> | + | |
- | [[二丁基羟基甲苯(BHT)]]<br> | + | |
- | [[茶多酚(维多酚) ]]<br> | + | |
- | [[植酸(肌醇六磷酸)]]<br> | + | |
- | [[植酸钠]]<br> | + |
08:12 2007年5月9日的修订版本
antioxidant
能防止或延缓食品成分氧化变质的食品添加剂称为抗氧化剂。食品成分氧化变质的表现如油脂及富脂食品的酸败、食品退色、褐变、维生素被破坏等等。
抗氧化剂的使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期,给生产者、经销者带来良好的经济效益,而且给消费者带来更好的安全感。