梅兰锡咖啡
取自 食品百科全书
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当前修订版本
梅兰锡咖啡
melange在法语式混合(物)的意思。相同量的咖啡与生牛乳混合而成维也纳的热咖啡。
【作法】在杯子里注入稍深的中烘陪咖啡。再以和咖啡同量的牛乳放入手持锅内加温火,然后再沸腾之前以泡沫器搅拌。泡沫尚未消失前,轻轻地加入咖啡中。