苋菜红
取自 食品百科全书
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| - | 红褐色或暗红褐色均匀粉末或颗粒，无臭，耐光、耐热性（105℃）强，对[[柠檬酸]]、[[酒石酸]]稳定，在碱液中则变为暗红色。易溶于[[水]]，呈带蓝光的红色[[溶液]]，可溶于[[甘油]]，微溶于[[乙醇]]，不溶于[[油脂]]。本品遇[[铜]]、铁易褪色，易被[[细菌]]分解，耐氧化、还原性差，不适于[[发酵食品]]应用。 | + | 红褐色或暗红褐色均匀粉末或颗粒，无臭，耐光、耐热性（105℃）强，对[[柠檬酸]]、[[酒石酸]]稳定，在碱液中则变为暗红色。易溶于[[水]]，呈带蓝光的红色[[溶液]]，可溶于[[甘油]]，微溶于[[乙醇]]，不溶于[[油脂]]。本品遇[[铜]]、铁易褪色，易被[[细菌]]分解，耐氧化、还原性差，不适于[[发酵食品]][[应用]]。 |
| [使用限量]：根据我国[[《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）]]规定: | [使用限量]：根据我国[[《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）]]规定: | ||
05:52 2011年11月24日的修订版本
[中文]：苋菜红
[英文]：Amaranth
[说明]：
红褐色或暗红褐色均匀粉末或颗粒，无臭，耐光、耐热性（105℃）强，对柠檬酸、酒石酸稳定，在碱液中则变为暗红色。易溶于水，呈带蓝光的红色溶液，可溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于油脂。本品遇铜、铁易褪色，易被细菌分解，耐氧化、还原性差，不适于发酵食品应用。
[使用限量]：根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定:
[备注]：同一色泽的色素如混合使用时，其用量不得超过单一色素允许量，固体饮料及高糖果汁或果味饮料色素加入量按该产品的稀释倍数加入
