醋酸菌

取自 食品百科全书

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-	醋酸菌属[[细菌]]类,种属很多。细胞从椭圆到杆状,单生、成对或成链,在老培养物中易呈畸形,如球形、丝状、棒状、弯曲等。主要特性：能氧化酒精为醋酸；有的菌能氧化醋酸生成[[二氧化碳]]和水；好氧性, 不耐温, 60℃以上死亡。	+	醋酸菌属[[细菌]]类,种属很多。细胞从椭圆到杆状,单生、成对或成链,在老培养物中易呈畸形,如球形、丝状、棒状、弯曲等。主要特性：能氧化[[酒精]]为醋酸；有的菌能氧化醋酸生成[[二氧化碳]]和水；好氧性, 不耐温, 60℃以上死亡。
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05:59 2011年11月9日的修订版本

醋酸菌属细菌类,种属很多。细胞从椭圆到杆状,单生、成对或成链,在老培养物中易呈畸形,如球形、丝状、棒状、弯曲等。主要特性：能氧化酒精为醋酸；有的菌能氧化醋酸生成二氧化碳和水；好氧性, 不耐温, 60℃以上死亡。