黄瓜醇
取自 食品百科全书
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07:04 2011年4月27日的修订版本
简介
CAS编码 28069-72-9
FEMA编码 2780 � 英文通用名称 trans，cis-2，6-Nonadienol（Cucumber alcohol）
中文通用名称 反式，顺式-2，6-壬二烯醇（黄瓜醇）
理化性质
性状描述 白色至微黄色液体，具有强烈的未成熟绿色蔬菜气味。沸点95.5～ 100℃（1467Pa)。不溶于水。
其它
类别 天然等同香料和人造香料
制法 由天然叶醇（3-顺式己烯醇）制备而得。
用途 我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用于配制黄瓜等蔬菜香精。 毒理学性质 GRAS（FEMA）。
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