黄瓜醇
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05:50 2011年4月14日的修订版本
简介
CAS编码 28069-72-9
FEMA编码 2780 � 英文通用名称 trans,cis-2,6-Nonadienol(Cucumber alcohol)
中文通用名称 反式,顺式-2,6-壬二烯醇(黄瓜醇)
理化性质
性状描述 白色至微黄色液体,具有强烈的未成熟绿色蔬菜气味。沸点95.5~ 100℃(1467Pa)。不溶于水。
其它
类别 天然等同香料和人造香料
制法 由天然叶醇(3-顺式己烯醇)制备而得。
用途 我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用于配制黄瓜等蔬菜香精。 毒理学性质 GRAS(FEMA)。