芭蕉属

取自 食品百科全书

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属中文名：芭蕉属
属拼音名：bajiaoshu
属拉丁名：Musa
中国植物志：16(2):6
描 述：Musa L. 芭蕉属，芭蕉科，30种及很多变种，主产东半球的热带地区，我国约10种，分布于西南部至台湾，香蕉M. nana Lour. ［M. acuminata Colla（AA A）］、大蕉 M. sapientum L. （M. acuminata Colla x M. balbisiana Colla）为广东、台湾重要果品之一，此外，福建、广西、云南等省亦有栽培；红蕉M. coccinea Andr.间有栽培供观用；蕉麻M. textilis Nees的叶柄的纤维可编绳或作制纸的原料。大型草本，有匐枝；假茎厚而粗，由叶鞘覆叠而成；叶巨大，长椭圆形；花序由叶鞘内抽出，为直立或下垂的穗状花序，有扁平的花束覆于有颜色的大苞片下；花单性，在总轴上部的花束为雄性，下部的为雌性而结成果束；花被片合生成管，管顶部5齿裂，其中外面3裂齿为萼片，内面2裂齿为花瓣，后面一枚花瓣离生，较大，与花被管对生；雄蕊6，其中1枚退化；子房下位，3室，每室有胚珠极多数，生于中轴胎座上；果为圆柱形的浆果。
芭蕉和香蕉同属于芭蕉科芭蕉属，其色、香、味、形均很相近，要区别它们，得从外形、颜色和味道上着手。
从外观上看：芭蕉短粗，显得土土的，颜色浅黄;香蕉漂亮点，整齐点，通常长些且略弯曲，颜色艳黄。
从味道上讲：香蕉香味浓郁，味道甜美。芭蕉的味道虽甜，但不太香，回味带酸。
所有物种：

   
阿宽蕉
   
阿希蕉
   
芭蕉
   
大蕉
   
岛山芭蕉
   
红蕉
   
蕉麻
   
树头芭蕉
   
台湾芭蕉
   
香蕉
   
小果野蕉
   
野蕉