锈菌目
取自 食品百科全书
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锈菌目Uredinales
冬孢菌纲的1目。本目真菌菌丝有隔膜,初生菌丝单核,随后双核化,生长在寄主的细胞间隙，以吸器侵入细胞。吸器一般围绕着细胞核与细胞质紧密地结合在一起。锈菌的细胞质中含有核微粒、线粒体、肉质网、糖元颗粒和类脂体。菌丝隔膜的结构与高等担子菌不同，而与子囊菌近似，向心生长，上下各有1层电子密集层,中间为1层电子稀薄层,从四周向中心逐渐变薄。中央有被填充物填塞的孔，上下无盖状结构。
锈菌不生子实体，只生孢子器和孢子。最典型的锈菌有5类孢子,即性孢子、春孢子、夏孢子、冬孢子和担孢子。除担孢子外,其他4类都有孢子器。根据孢子器的生长形状和位置，外围隔丝的有无，有限生长还是无限生长，区分为12型。异宗配合。
锈菌的典型生活史是5类孢子顺序发生,这叫长生型。缺少1种、2种甚至3种孢子的,叫短生型。缺少夏孢子的叫缺夏型。缺少春孢子的叫缺春型。短生型的冬孢子有的有休眠期,有的一经成熟立即萌发,叫不休短生型。还有一类锈菌只生形似春孢子的孢子，而其作用又与冬孢子相同，萌发产生担子和担孢子，这叫内生型。
锈菌在寄生过程中,不需转换寄主的叫单主寄生;需从一类寄主转换到另一类寄主才能完成生活史的叫转主寄生。性孢器和春孢器生在同一类植物上，夏孢堆和冬孢堆生在另一类植物上,前一类植物叫做春孢寄主,后一类植物叫冬孢寄主。两类植物的亲缘关系往往很远，如小麦秆锈菌的春孢寄主为小蘖，而冬孢寄主为及其他植物。
锈菌寄生于蕨类以上的所有种子植物，与寄主的关系十分密切。
锈菌的分类主要根据冬孢子的性状。19 世纪以来，真菌学家常把锈菌目下分2科、3科或4科,20世纪70年代以来，又有分为5科或7科的。最近有人主张分为 14科。栅锈科与柄锈科的继续存在是肯定的，问题在于以下是否各分裂为数小科，但蕨锈科从栅锈科分裂出来成为独立一科，不论从寄生方式或寄主关系看，已经成熟，可把锈菌目下分3科：蕨锈科、栅锈科、柄锈科。 我国柄锈菌科单胞锈菌属已知的108种
本目真菌对植物为害极大，锈病的流行常给人类带来严重损失。锈菌是常见的高等植物专性寄生菌，是多种经济植物重要的致病菌。植物锈病的准确诊断有赖于菌的准确鉴定。
