天然油脂

取自 食品百科全书

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天然油脂（Natural oils and fats）

   天然油脂是指从自然界动植物中直接提取的油脂。且天然油脂大多为混甘油脂。一般包括：动物油脂:牛蹄油,牛脂,羊脂,猪脂,马脂,鱼油,羊毛脂等；植物油脂:蓖麻油,菜子油,米糠油,豆油,花生油,棕榈油与棕榈仁油等；又如apricot kernel oil(杏核油）、grapeseed oil（葡萄籽油）、jojoba oil（霍霍巴油） 、olive oil（橄榄油）、peach kernel oil(桃核油)、avocado oil（鳄梨油）、evening primrose oil（月见草油）、almond oil（甜杏仁油）、hazelnut oil（榛果油）、safflower oil(红花籽油)、rosehip oil（玫瑰果油）、shea butter乳木果油（牛油树脂）、sunflower oil（优合葵花籽油）、aloe vera oil（芦荟油）、wheat germ oil（小麦胚芽油）、macadamia nut oil （夏威夷坚果油）--- 科来拉floratech 、isononyl isononanoate（天然蚕丝油）、squalane（天然角鲨烷）--- 日本kishimoto
   天然油脂的化学加工品很多，包括以下几种：
   天然油脂的硫酸化加脂剂：硫酸化蓖麻油,丰满鱼油,丰满猪油,软皮白油,硫酸化菜油等。
   天然油脂的亚硫酸化加脂剂：高碘值鱼油，亚硫酸化植物油，亚硫酸化羊毛脂。
   天然油脂的氯磺化加脂剂：氯磺化猪脂。
   天然油脂的琥珀酸酯磺酸盐：透明油(亚硫酸化蓖麻油)。
   天然脂肪酸甲酯及其磺化产品：菜油脂肪酸甲酯。
   天然含磷加脂剂：大豆磷脂，菜油磷脂。
   天然油脂的磷酸化加脂剂：磷酸化油。

   用途：洗发，护发，护肤，洁肤，彩妆产品添加剂 (规格 动植物油脂/提取物)

   从化学角度讲，现有绝大多数天然油脂95%以上是由饱和及不饱和程度各异的脂肪酸甘油三酯（甘三酯）组成并伴有少量种类繁多的类脂物质。这些类脂物主要包括磷脂、游离脂肪酸、甾醇及甾醇酯、维生素、色素、萜烯类、蜡、脂肪醇、烃类等，它们绝大多数对人体有益无害,但仍有些成分及有些油料的油含有毒成分是一定要去除的。从毛油到色拉油，一般需要经过脱胶（脱磷）、脱酸、脱色、脱臭，有些油品还需脱腊等工序的处理。经过这些精炼过程之后油脂的主要类脂物成分和其中的营养成分的含量会发生系列变化。
 
   从植物油生产的柴油称为生物柴油（Biodiesel），它是一种长链脂肪酸的单烷基酯，在工业应用上主要是脂肪酸甲酯。天然油脂多由直链脂肪酸的甘油三酸酯组成，与甲醇酯交换后，分子量降至与柴油的接近，从而使其具有更接近于柴油的性能。从植物油生产的生物柴油不含硫和芳烃，十六烷值高，并且润滑性能好，是一种优质清洁柴油[1-3]。同时这些长链脂肪酸单烷基酯还可用作制造大宗化工产品和可生物降解精细化工产品的原料，其联产品甘油可以被精制成医药甘油，或用来制备1,3－丙二醇，也具有很多用途[4,5]。