茶氨酸
取自 食品百科全书
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当前修订版本
茶氨酸/Theanin
茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸具有多种营养保健功能。