糖磷酸酯

取自 食品百科全书

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化学

中文名称：糖磷酸酯

英文名称：aldose and ketose phosphate

概念：醛糖磷酸酯和酮糖磷酸酯的总称。广泛存在于自然界，是支持生命活动的多种生化代谢途径的重 要中间体。葡萄糖-6-磷酸酯在细胞的能量代谢中起核心作用 ，腺苷三磷酸ATP是能量贮存和转移的关键化合物。

最常见的糖磷酸酯有：D-葡萄糖-1-磷酸酯、D-葡萄糖-6-磷酸酯、D-核糖-5-磷酸酯、D-赤藓糖-4-磷酸酯、D-甘油醛-3-磷酸酯、D果糖-1-磷酸酯、D-果糖-6-磷酸酯、D-果糖-1，6-二磷酸酯 、景天庚酮糖7-磷酸酯、D-核酮糖-5-磷酸酯、二羟基丙酮磷酸酯等。磷酸酯均为液体，其钾盐或环己胺盐为固体，赤藓糖、甘油醛等低级糖的磷酸酯常以二甲基缩醛环己胺盐形式保藏。