串浆
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
| 05:39 2007年1月26日的修订版本 (编辑) 月夜 (Talk | 贡献) ←上一个 |
当前修订版本 (07:52 2012年8月13日) (编辑) (undo) Foodbk (Talk | 贡献) |
||
| (One intermediate revision not shown.) | |||
| 第1行: | 第1行: | ||
| - | 往含浆豆渣中冲热水清洗,继续进行浆渣分离的操作过程。串浆的作用,一是增加大豆营养成分的溶出,提高抽提率；二是降低豆浆浓度和粘度,便于过滤；三是调节豆浆浓度,使之适合制做不同种类豆制品的需要。 | + | 往含浆豆渣中冲热水清洗,继续进行浆渣分离的操作过程。串浆的作用,一是增加大豆[[营养]]成分的溶出,提高抽提率；二是降低豆浆浓度和粘度,便于过滤；三是调节豆浆浓度,使之适合制做不同种类豆制品的需要。 |
| [[category:c]] | [[category:c]] | ||
| + | [[category:豆制品]] | ||
当前修订版本
往含浆豆渣中冲热水清洗,继续进行浆渣分离的操作过程。串浆的作用,一是增加大豆营养成分的溶出,提高抽提率；二是降低豆浆浓度和粘度,便于过滤；三是调节豆浆浓度,使之适合制做不同种类豆制品的需要。
